Сжигание спагетти-соуса обычно происходит, когда температура слишком высока, а соус лев без присмотра и без движения. Пока сожженный аромат не заразил весь соус, вы, вероятно, можете исправить ситуацию. Имейте в виду, что вам необходимо разбавить соус, чтобы сделать это эффективно, и это может значительно продлить время приготовления, которое вы изначально планировали. Продолжайте дегустацию соуса на протяжении всего процесса фиксации, чтобы обеспечить желательность.
Шаг 1
Немедленно выключите тепло. Возьмите горшок с горелки и переместите ее на холодную.
Шаг 2
Не царапайте нижнюю часть горшка. Это позволило бы кускам сгоревшего или чрезмерно коричневого материала ассимилироваться в вашем соусе.
Шаг 3
Сбросьте содержимое кастрюли соуса в другую сковороду с аналогичным размером. Замочите бывшую кастрюлю в теплой воде и моющим средством для посуды для более легкой очистки позже.
Шаг 4
Добавьте больше томатной основы к соусу. Используйте наиболее естественно сладкий томатный продукт, который вы можете, так как сладость смягчит любую непреодолимую горечь, вызванную горением. Сладкий лук, такой как испанский или Vidalia, - еще один инструмент. Если это абсолютно необходимо, используйте сахар или другой подсластитель. Однако постепенно добавляйте подсластитель, так как соус нагревается, чтобы регулировать уровень сладости. Помните один из основных правил приготовления: вы всегда можете добавить больше, но вы никогда не сможете его вернуть.
Шаг 5
Разрешить соус восстанавливать на плите при низкой или средней температуре. Недавно добавленная основа снова разбавит соус, поэтому этот шаг необходим для достижения правильной консистенции.
Шаг 6
Постоянно перемешайте соус снизу вверх, чтобы он не горел снова.
Шаг 7
Отрегулируйте травы, чеснок и другие ароматы, чтобы еще больше удалить следы горечи. Сладкий базилик является основным вариантом здесь.
Советы
- Если вы попробуете оригинальный соус, и у него есть полностью сожженный вкус, вам нужно выбросить его. Он не может быть восстановлен.
