Генетически модифицированные организмы или ГИО присутствуют во многих распространенных продуктах питания сегодня. Процесс генетического изменения растения или животного предполагает манипулирование его генетическим материалом для создания черт, которые не могут произойти при традиционном скрещивании. ГМО предназначены для того, чтобы иметь ряд желательных характеристик, включая повышенную урожайность, устойчивость к засухе и защиту от вредителей. Некоторые из самых универсальных культур, которые используются в качестве ингредиентов во многих пищевых продуктах, в основном состоят из ГИО. Таким образом, продукты ГМО могут возникать практически в любой упаковке.
Крупнейшие культуры ГМО
Проростки люцерны подвергаются высокому риску стать ГИО. Фото: imarly / iStock / Getty Images Согласно проекту Non GMO, ряд культур подвергается «высокому риску» за генетическую модификацию. Эти культуры включают люцерну, рапс, кукурузу, папайю, хлопок, соевую, сахарную свеклу, желтый летний кабачок и цуккини. В Соединенных Штатах генетически модифицированные версии этих культур составляют приблизительно 90 процентов или более от общей урожайности. Другие культуры, которые помечены как «контролируемые» культуры по проекту не ГМО, могут потенциально заразиться ГИО генетически модифицированными родственниками. Культуры в этой группе включают пшеницу, рис, лен, желудь сквош, бок чой, репа, рутабага, сибирскую капусту, столовую свеклу и мангольд.
Лосось и продукты с низким уровнем риска для ГМО
Лосось разрабатывается генетически. Фото: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Лосось с генной инженерией в настоящее время является горячей темой из-за версии лосося ГМО, которая была разработана и пересматривается Управлением по контролю за продуктами и лекарствами США для утверждения. Остается неизвестным, будет ли ГМО-лосось продаваться потребителям. Некоторые генетически модифицированные продукты, которые были разработаны, практически не представляют опасности для потребителей. Генетически модифицированный картофель и помидоры были обозначены как «с низким уровнем риска» Проектом Non GMO, поскольку они больше не производятся на коммерческой основе.
Кукуруза и соя
Соевые бобы часто являются ГМО. Фото: tropper2000 / iStock / Getty Images Поскольку кукуруза и соя являются такими универсальными культурами, их используют в различных формах для питания. Институт ответственной технологии отмечает, что ингредиенты, полученные из соевых бобов, которые могут быть генетически модифицированы, включают соевый белок, изоляты сои, соевый лецитин, растительные белки, тофу, темпе, тамари и добавки соевого белка. Общие ингредиенты из кукурузы, которые могут быть генетически модифицированы, включают кукурузную муку, кукурузный глютен, кукурузный сироп, кукурузный крахмал, кукурузную муку и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Для любых продуктов, содержащих растительные масла, в том числе рапса, хлопкового семени, кукурузы или сои, существует хорошая вероятность использования генетически модифицированных версий.
Другие примеры GMO
Зерновые могут быть продуктами ГМО. Фото: schenkArt / iStock / Getty Images По данным Института ответственной технологии, примеры продуктов, которые могут содержать ингредиенты ГМО, включают хлеб, крупы, макароны, мороженое, жареную пищу, крекеры, печенье, шоколад, алкоголь, арахисовое масло, соевый сыр, белковый порошок, хот-доги, гамбургеры , майонез, белый уксус, чипсы, ваниль, разрыхлитель, вегетарианские гамбургеры, заменители мяса и тофу. Руководство по закупкам Non GMO отмечает, что вы можете избежать потребления ГМО, купив сертифицированные органические продукты, которые не содержат ГИО. Вы также можете искать продукты, у которых есть печать не GMO Project.
