Почти любой необожженный фруктовый пирог хорошо замерзает и сохраняет свежий фруктовый аромат. Неочищенные кремовые и кремовые пирожки не замерзают хорошо, потому что кора становится сырой. Неочищенные пироги, которые хорошо замерзают, включают фарш, орех и тыкву. В статье «Решение головоломки в штате Юта» рекомендуется «яблоко, персик, голубика, фарш, клубника или ревень» для замораживания, но предполагает, что вы запекаете вишневый пирог перед замораживанием. Когда замороженные, большинство пирогов сохраняют свежесть в течение трех-четырех месяцев, но тыквенные пироги лучше всего использовать в течение четырех-пяти недель.
Шаг 1
Делайте пирог, как обычно, за исключением фруктовых пирогов. Для них добавьте 1/2 ст. кукурузный крахмал или 1 ст. тапиока или мука, которая будет загущать начинку и предотвратить образование коры. Добавление загустителя также предотвращает кипячение в духовке, когда выпекают пироги.
Шаг 2
Положите пирог на лист печенья или выпечку, затем поместите пирог в морозильник.
Шаг 3
Удалите пирог из морозильника, как только пирог заморожен. Двойной оберните замороженный пирог в алюминиевую фольгу или пластиковую пленку, затем вставьте пирог в повторно закрываемый пластиковый пакет. Обертка пирога после того, как он твердый, предотвращает повреждение упаковки.
Шаг 4
Обозначьте пакет. Обратите внимание на тип пирога и дату изготовления пирога. Включите инструкции по выпечке, что позволит сэкономить время, когда вы готовы испечь пирог. Немедленно возвращайте замороженный пирог в морозильник.
Шаг 5
Приготовьте замороженные пироги прямо из морозильника и не оттаивайте их перед выпечкой. Разрежьте разрезы в замороженной корке пирога, затем выпекайте, как указано в вашем рецепте.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1/2 ст. кукурузный крахмал или 1 ст. тапиока или мука (для фруктовых пирогов)
- Лист печенья или пекарня
- Алюминиевая фольга или пластиковая упаковка
- Перемешиваемый пластиковый пакет
- Этикетки
Советы
- Чтобы освободить сковороды для других целей, удалите замороженный твердый пирог с кастрюли только перед тем, как вы завернете пирог, а затем заверните пирог без сковороды. Замораживание пирогов без кастрюли также занимает меньше места в морозильной камере, так как пироги штабелируются. Поместите пирог в кастрюлю, когда вы будете готовы испечь ее. Вы также можете заморозить пироги в одноразовых алюминиевых пирожках.
