Горячий соус обычно изготавливается из различных видов острых перцев чили, таких как хабанеро, табаско, кайенна и халапеньо. Эти перцы, как и большинство растительных продуктов, содержат свойства, которые могут принести пользу вашему здоровью. Активный ингредиент в перец чили, который делает их пряными и имеет преимущества для здоровья, называется капсаицином. Исследования показывают, что капсаицин обладает антиоксидантными эффектами, является ускорителем обмена веществ и может играть определенную роль в профилактике заболеваний. Тем не менее, горячий соус содержит больше ингредиентов, чем просто капсаицин, поэтому важно использовать его в умеренных количествах.
Предотвращение диабета
Исследование, опубликованное в июльском номере журнала «Американский журнал клинического питания» за июль 2006 года, показало, что, когда участники потребляли еду с капсаицином и без нее, их уровень инсулина был более нормализован после потребления муки капсаицина, чем простая еда. Это особенно верно для участников с избыточным весом. Исследование показывает, что привычное потребление пищи, содержащей капсаицин, может быть полезным для предотвращения гиперинсулинемии, вызванной едой, или увеличения уровней инсулина, что может привести к резистентности к инсулину - и диабет типа 2.
Управление весом
Горячий соус также может повысить ваш метаболизм в течение нескольких часов после его съедания, что может помочь в управлении весом и профилактике ожирения, как отмечалось в июньской статье «Los Angeles Times» за июнь 2007 года. Кроме того, исследование на животных, опубликованное в выпуске «European Journal of Nutrition» от февраля 2013 года, указывает на то, что употребление в пищу пищи с горячим соусом снижает уровень грелина, гормона, стимулирующего голод. В то же время он повышает уровень GLP-1, который является подавляющим аппетит гормоном. Таким образом, заправляя свою пищу горячим соусом, вы можете потреблять меньше калорий, чем в противном случае, и лучше управлять своим весом
Антиоксиданты и питание
Антиоксиданты, такие как витамины А и С, представляют собой искусственные или натуральные вещества, которые могут предотвращать или задерживать некоторые типы повреждений клеток. Антиоксиданты также работают для устранения окислительного стресса в организме, что является основным фактором старения. Кроме того, есть веские доказательства того, что употребление в пищу диеты, богатой антиоксидантами, является здоровым и снижает риск некоторых заболеваний, отмечает MedlinePlus. Горячий соус является источником витамина С, который необходим для производства коллагена, белка, необходимого для заживления ран. Горячий соус содержит витамин А, фолиевую кислоту, магний и калий, поэтому он придает пищевую ценность больше питательной ценности.
Меры предосторожности
Соус Табаско, среди других горячих соусов, содержит уксус, который подкисляет. Потребление слишком много кислых продуктов со временем может вызвать состояние, называемое ацидозом, которое может быть опасным, если его не лечить. Горячий соус может также содержать соль, которую вы не должны потреблять в избытке. Согласно Американской кардиологической ассоциации, вы должны стремиться ограничить потребление натрия до менее 1500 миллиграммов в день, чтобы снизить риск высокого кровяного давления и сердечных заболеваний. Одна пачка горячего соуса из цепи быстрого питания содержит около 45 миллиграммов натрия. Если вы используете многочисленные пакеты, вы можете добавить значительное количество натрия в еду, которая может быть уже высока в натриевом. Подумайте о том, чтобы приготовить свой собственный горячий соус, если вы часто его потребляете для контроля за используемыми ингредиентами.
