Фахитас - классическое блюдо в кухне Tex-Mex, возникшей в долине Рио-Гранде. Они состоят из нарезанного мяса и овощей на гриле, завернутых в теплую мучную тортилью и увенчанной сальсой, сметаной, измельченным сыром, салатом и гуакамоле. Фахитас традиционно изготовлен из недорогого стейка из юбки, который затем маринован, а затем на гриле. Для более здоровой еды, включите больше овощей и меньше мяса в фахитас, или замените домашнюю птицу или морепродукты на меньшее количество жира и холестерина на порцию.
Шаг 1
Приготовьте маринад из масла, уксуса или сока лайма, а также приправы, такие как чеснок, фарш из кинзы, нарезанные халапеньо, соль, перец и тмин в большой миске или стеклянной выпечке. Взбейте маринад тщательно и добавьте стейк в миску.
Шаг 2
Поверните мясо несколько раз, чтобы полностью покрыть его и накрыть чашу пластиковой пленкой. Дайте мясу сидеть в течение одного часа при комнатной температуре или до 24 часов в холодильнике.
Шаг 3
Нагрейте сковородку для гриля, чугунную сковородку или сковородку на самой высокой установке печи. Покройте кастрюлю небольшим количеством масла, затем добавьте стейк.
Шаг 4
Приготовьте стейк примерно три минуты с каждой стороны для средне-редкого мяса. Используйте щипцы для удаления стейка на разделочную доску. Мягко оставьте мясо с алюминиевой фольгой и дайте ему отдохнуть в течение пяти минут.
Шаг 5
Нарежьте мясо тонко под углом, против зерна.
Вещи, которые вам понадобятся
- масло
- Уксус или сок лайма
- Приправы
- Большая чаша или стеклянная выпечка
- метелка
- Стейк из юбки
- Пластиковая упаковка
- Сковорода для гриля, чугунная сковорода или сковорода
- щипцы
- Разделочная доска
- Алюминиевая фольга
- Острый нож
Советы
- Пока мясо отдыхает, добавьте больше масла в кастрюлю и варите нарезанные овощи, такие как болгарский перец и лук, чтобы служить с фахитами. Замените вешалку или боковую стейк, если стейк из юбки недоступен. Замените маринованные без костей куриные грудки без кожица, очищенные креветки или фирменные рыбные филе, такие как махи махи, вместо стейка из юбки.
Предупреждения
- При использовании курицы вместо стейка для фахита, убедитесь, что мясо приготовлено до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.
