По словам Бесс Доусон-Хьюз из Школы медицины Университета Тафтса, слишком много кислоты в кровотоке может возникнуть, если вы потребляете диету с высокой кислотной нагрузкой и уменьшаете функцию почек, что приводит к разрушению кости и мышц. Потенциальная почечная кислота или модель PRAL, разработанная немецкими учеными в 1990-х годах, измеряет влияние общих продуктов на кислотность или значение рН мочи. Согласно статье, опубликованной в июне 2008 года в «British Journal of Nutrition», чем выше показатель пива PRAL, тем более вероятно, что это способствует кислой среде в вашем организме. Если вы обеспокоены, у вас может быть кислотная моча, обратитесь к своему врачу для правильного тестирования и диагностики.
Фрукты для кислотности
Оценка PRAL напрямую связана с кислотностью мочи или значением рН мочи. Чем выше значение, тем более кислотопроизводящим является пища. Масштаб эволюционировал, чтобы включать больше продуктов питания, но на момент разработки варьировался от среднего максимума 23,6 миллиэквивалента на 100 граммов до среднего минимума примерно -3 миллиэквивалента на 100 граммов. В настоящее время в этой шкале имеется еще много продуктов.
Некоторые фрукты помогают бороться с кислотностью. Примеры отрицательных кислотных фруктов включают изюм, абрикосы, плоды киви, арбуз, груши, апельсины, яблоки, ананасы, клубнику и персики. У 1/4-часового блюда из изюма самый низкий показатель PRAL при -8.4, за которым следуют абрикосы. Четыре абрикоса имеют показатель PRAL -6,7. Другие упомянутые фрукты имеют оценку от -5,3 за 2 чашки арбуза до -2,4, для одного персика среднего размера, согласно статье, опубликованной в ноябре 2010 года в публикации «Центр научных исследований в общественном сознании», «Healthletter Healthletter».
Овощи продвигают щедрость
Овощи, такие как фрукты, способствуют развитию щелочной среды в организме. Балансировка этих продуктов с теми, которые способствуют кислотности или имеют высокую нагрузку на почки, такие как мясо, твердые сыры и яйца, способствует балансу рН в организме и имеет важное значение, особенно если вы страдаете от нарушения функции почек. Примеры овощей с низким баллом PRAL включают шпинат, цуккини, морковь, цветную капусту, салат, зеленые бобы, брокколи и спаржу. Шпинат имеет самый низкий показатель PRAL, счет -12,6 за 1/2-часовую подачу. Цуккини имеет баллы PRAL -4,1 за 1/2-чашку и морковь; -3,8. Все эти овощи имеют отрицательную оценку, включая спаржу, которая имеет оценку -0,4.
Другие продукты питания и напитки
Жидкие масла, жиры, такие как масло и простой сахар, согласно одному из первых исследований по этой теме, опубликованным в «Журнале Американской диетической ассоциации», нейтральны с точки зрения кислотной рекламы при еде в небольших количествах. Например, 1 столовая ложка оливкового масла имеет оценку PRAL, равную 1 чайной ложке сахара. Масло довольно нейтрально, с одной столовой ложкой, имеющей показатель PRAL 0,1. Возможно, удивительно, что алкогольные напитки оказывают щелочное воздействие на организм. Однако их следует потреблять в умеренных количествах для обеспечения оптимального здоровья. В 5-литровом стеклянном стакане красного вина есть баллон PRAL -3,5, и такое же количество белого вина оценивается в -1,8. Разливное пиво, на 12-литровой унции, имеет показатель PRAL -1.0. Сода, такая как кола, более кислая, со счетом 1,5 на каждые 12 унций. Для сравнения, сыр чеддер имеет показатель PRAL до 26,4.
