Употребление слишком большого количества любого пищевого компонента может повлиять на ваше пищеварение. Смазка, в частности, может влиять на то, как ваше тело переваривает еду из-за конкретной химии жиров, которые вы едите. Высокое потребление жирных продуктов может привести к расстройству желудка и вызвать желудочно-кишечные расстройства. Обратитесь за советом диетолога или вашего поставщика медицинских услуг, если ваш рацион, особенно один с высоким содержанием жира, вызывает у вас проблемы с пищеварением.
Задний план
Жиры или липиды в пищевых продуктах, которые вы едите, представляют собой преимущественно триглицериды трех жирных кислот, присоединенных к глицерину. Жирные кислоты представляют собой цепи атомов углерода различной длины с атомами водорода, связанными с атомами углерода. Структура жирной кислоты определяет ее химические характеристики, такие как жидкость или твердое вещество при комнатной температуре. Все жирные кислоты, однако, нерастворимы в воде. Поэтому пищевые липиды требуют специальной обработки в водной среде вашего пищеварительного тракта.
Жировое переваривание
Жиры, которые вы едите, должны быть разбиты на отдельные жирные кислоты и глицерин, прежде чем клетки вашей тонкой кишки могут их поглощать. Процесс переваривания жиров происходит в вашем тонком кишечнике с действием пищеварительной ферментативной липазы, продуцируемой вашей поджелудочной железой. Однако в качестве водорастворимой молекулы липаза не может воздействовать на нерастворимый в воде пищевой липид до тех пор, пока он не будет эмульгирован, или не будет разделен на крошечные капли, которые могут смешиваться с водой. Жидкость, называемая желчь, вырабатываемая вашей печенью и хранящаяся в вашем желчном пузыре, секретируется в вашем тонком кишечнике для удовлетворения пищевых липидов, а желчь эмульгирует жир, поэтому липаза может переваривать его.
Последствия
Чем больше жира вы съедаете, тем больше желчи и липазы ваше тело нуждается в переваривании ваших пищевых липидов. Если ваше потребление особенно велико, вы можете подавить способность печени и поджелудочной железы синтезировать достаточное количество желчи и липазы для пищеварения, а отставание жирных продуктов может привести к расстройству желудка. Кроме того, чем выше содержание жира в вашей пище, тем больше жир может покрыть белковые и углеводные молекулы, которые вы едите вместе с жирной пищей. Эти обычно водорастворимые пищевые компоненты затем могут быть превращены в практически нерастворимые в воде, пока вы не переварите жиры, окружающие их. Накопление этих продуктов может добавить к вашему несварению.
Соображения
Симптомы диспепсии включают в себя боль в животе, тошноту, вздутие живота и неудобно полное ощущение в кишечнике. Вероятность несварения из-за слишком большого количества жира в еде меньше, если вы едите медленно и умеренно общее потребление жира. Потребление умеренного количества смазки при еде может также просто замедлить пищеварение, не вызывая дискомфорта при расстройстве желудка.