Будь жареный, запеченный или вареный, курица универсальна, вкусна и широко съедена. Но этот здоровый источник белка необходимо правильно приготовить и хранить, чтобы избежать риска заражения и потенциальной болезни. Предложение Министерства сельского хозяйства США о сохранении «горячих и холодных продуктов холодной пищи» является хорошим общим ориентиром, которым следует следовать, но вы можете сказать, плохо ли приготовлена курица или неправильно хранится в нескольких простых наблюдениях.
Некуренная курица
Один из самых простых способов сказать, не курится ли цыпленок, - если он все еще розовый. Министерство сельского хозяйства США рекомендует приготовить целую курицу до внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, измеряя температуру вдоль бедра и самую толстую часть груди. При использовании термометра с мгновенным чтением не позволяйте наконечнику коснуться кости, так как это даст искаженное показание. Если вы готовите костяного цыпленка, вам нужно больше времени на приготовление пищи, чем обжаренный цыпленок, а фаршированные цыплята требуют более продолжительной кулинарии, чем курица, оставленная как есть.
Куриный курица
Приготовленную курицу нужно хранить надлежащим образом, чтобы оставаться в безопасности для потребления. Свежеприготовленная курица будет иметь коричневый или белый цвет для мяса, и со временем, по мере того как она портится, она станет зеленой или серой. Другие признаки испорченной вареной курицы - плохой, оскорбительный запах, слизистая или скользкая текстура и плесень, растущая на курице. В этих случаях или в случае сомнений выкидывайте курицу, а не подвергайте риску потенциальное заражение.
Симптомы болезни
Пищевые бактерии могут влиять на сырого или приготовленного цыпленка и приводить к перекрестному загрязнению - бактерии распространяются от сырых до приготовленных продуктов. Многочисленные бактерии могут вызывать заболевания, включая сальмонеллы, листерии и кишечную палочку. Обычными симптомами всех заболеваний являются боли в животе или судороги, рвота, тошнота, диарея, лихорадка и, возможно, респираторные осложнения. Чтобы определить конкретный курс лечения, вам необходимо немедленно обратиться к врачу. Это уменьшит риск возникновения более серьезных симптомов, включая мышечный паралич и, возможно, смерть, в зависимости от типа бактерий.
Предотвращение плохой курицы: Хранение
Министерство сельского хозяйства США рекомендует хранить все куриные или сырые - при надлежащих температурах. Держите холодильник на 40 градусов по Фаренгейту или ниже, а ваш морозильник не должен превышать 0 градусов по Фаренгейту. В общем, приготовленный цыпленок, если он должным образом покрыт в холодильнике, может храниться в течение трех-четырех дней или в течение четырех месяцев в морозильной камере. Сырые куриные части можно хранить в течение одного-двух дней в холодильнике или от 3 до 12 месяцев в морозильной камере. Если вы держите курицу теплой перед подачей, держите ее на уровне 140 градусов или выше, а при повторном нагревании приготовленной курицы доведите ее до 165 градусов.
