Тилапия - широко доступная рыба с мягким вкусом, которая делает ее пригодной для самых разных блюд. Филе Тилапии, как правило, тонкое, однако, что бросает вызов, когда вы их грилем. Если плоть прилипает к решетке решетки, почти невозможно освободить ее, не разрывая раздробленную плоть. Ключом к успешной гриль-тилапии является высокая температура и барьер, который предотвращает приготовление нежного филе на гриле.
Чистый и масляный гриль
Почистите решетку решеткой с помощью щетки для гриля, чтобы удалить сажу и высушенные кусочки пищи. Рыба менее склонна придерживаться чистой, гладкой решетки гриля. Почистите гриль до или во время стадии предварительного нагрева. Если есть кусочки старой пищи, прикрепленной к решетке, часто легче очистить их от баров после того, как гриль начнет нагреваться. Скраб тщательно: решетка должна быть гладкой. Нанесите кулинарное масло на щетку с чистым полотенцем, сложенным бумажным полотенцем или термостойкой щеткой. Масло действует как барьер, который помогает предотвратить прилипание тилапии.
Разогрейте гриль Тщательно
Если гриль достаточно горячая, когда вы кладете тилапию на решетку, узкие полоски шевелит плоть, создавая эти желанные отметки гриля в процессе. Охраняемая рыба не прилипает к ее поверхности для приготовления пищи. Разогреть гриль до жаркого, затем дать ему продолжить нагревание при заданной температуре еще на 10 минут, чтобы убедиться, что он загрунтован для филей тилапии.
Подготовьте рыбу
Используйте самые толстые части тилапии, которые у вас есть. Оттепель замороженной тилапии и протрите оттепели и свежее филе сухим с помощью бумажных полотенец для удаления избыточной влаги. Сезон филе по желанию. Нанесите легкий слой растительного масла на обе стороны филей тилапии. Накройте их пластиковой пленкой и дайте им нагреться до комнатной температуры. Холодная рыба не шелушится так же эффективно, как рыба с комнатной температурой. Филе Тилапии относительно тонкое, поэтому оттаиваемые кусочки должны достигать комнатной температуры примерно через 15-20 минут.
Гриль быстро
Гриль тилапии, пока края филе не станут белыми и непрозрачными. Аккуратно вставьте длинный тонкий металлический шпатель между филе и решеткой. Переверните рыбу осторожно, чтобы она не развалилась. Не переворачивайте рыбу не один раз, если это необходимо. Для гриля тилапии требуется всего три-пять минут на каждую сторону. Приготовьте рыбу, пока ее внутренняя температура не станет 145 градусов по Фаренгейту в соответствии с термометром мяса. Немедленно удалите его с гриля, чтобы предотвратить переваривание и ненужную потерю влаги, что также может привести к прилипанию.
Альтернативный барьер: Пакеты
В то время как чистка растительного масла на гриле может препятствовать прилипанию рыбы, есть другие барьеры, которые вы можете использовать. Сделайте мешочек из алюминиевой фольги или пергаментной бумаги для каждого филе тилапии, затем запекайте рыбу в мешках. При желании вы можете включать тонко нарезанные овощи в каждом пакете. Мешки герметизируют влагу, эффективно испаряя рыбу в собственных соках. В зависимости от того, насколько жарко ваш гриль, вы все равно можете достичь тонких отметок гриля на тилапии.
Альтернативный барьер: корзина для гриля
В качестве альтернативы вы можете использовать гриль-корзину, которая представляет собой шарнирно-плоский металлический инструмент с длинными ручками, подходящими для приготовления рыбы и овощей, а также другие виды мяса, такие как гамбургеры и куриные грудки. Поскольку металл корзины для гриля представляет собой открытую сетку, подобную решетчатой решетке, тилапии все равно следует использовать метки для гриля. Если вы запекаете филе в мешочках или корзине, вам не нужно смазывать решеткой или тилапией, если вы этого не хотите.
