Зерновые зерна являются большой частью стандартной американской диеты, и вы должны есть эквивалент от 5 до 8 унций в день, согласно USDA SelectMyPlate.gov. Зерновые злаки, часто называемые просто зернами, являются съедобными семенами определенных трав, включая пшеницу, камут, рис, рожь, пищу, кукурузу, просо, ячмень и овес. Пшеница, вероятно, является наиболее распространенным зерном и используется для производства хлеба, кускуса, бульгура, макаронных изделий, сухих завтраков, гранола, крекеров, бубликов, круассанов, кексов и других хлебобулочных изделий.
Безмолочная диета
совок лебедки Фото: joanna wnuk / iStock / Getty Images Если вы хотите удалить зерновые злаки из своего рациона, прочитайте этикетки с продуктами питания, чтобы убедиться, что продукты, которые вы едите, не содержат никаких зерен или муки. Квиноа, каша, гречка и амарант являются маленькими, съедобными семенами - «зернами» в некотором смысле - но не являются семенами трав и, следовательно, не зерновыми зернами. Вы можете включить их в свою бесплатную диету, если хотите. Поскольку зерновые злаки являются подавляющим большинством углеводов, что повышает уровень сахара в крови и стимулирует производство инсулина, устранение их может быть хорошей стратегией для снижения потребления карбюратора, чтобы либо похудеть, либо улучшить контроль над диабетом. Если вы принимаете диету без карбюратора, это также поможет вам лучше управлять воспалительным или аутоиммунным заболеванием, таким как воспалительное заболевание кишечника или ревматоидный артрит, как описано в «Всемирном обзоре питания и диетологии» в 1999 году. Даже если вы решите пойти на зерно, бесплатно, ваша диета может по-прежнему обеспечивать вас всеми необходимыми питательными веществами и клетчаткой, если вы планируете правильно.
история
современный зерноуборочный комбайн Фото: Стив Максвини / iStock / Getty Images Зерновые зерна являются относительно новым дополнением к рациону человека. Люди жили на нет-зерновой диете более 90 000 лет, прежде чем изобретать сельское хозяйство около 10 000 лет назад. Традиционная диета наших предков-охотников-собирателей состояла из мяса, мяса органов, рыбы и моллюсков, а также сезонных овощей, фруктов и орехов. После Сельскохозяйственной революции, когда многие люди стали полагаться на культивируемые зерна и бобовые, смертность младенческой смертности взорвалась, а наши неолитические предки потеряли около 6 дюймов в высоту и начали страдать от различных заболеваний, как объясняет исследователь биохимик Робб Вольф в своей книге «The Paleo Решение: Оригинальная человеческая диета ». Однако важно отметить, что это не обязательно означает, что зерно и бобовые были ответственны за этот эффект.
Безмерная диета против диеты с низким содержанием углеводов
картофель с укропом Фото Кредит: HandmadePictures / iStock / Getty Images Диета без зерна может быть или не быть низкой в углеводах. Когда вы уменьшаете потребление зерна, вы можете заменить эти углеводы крахмалистыми, но без зерна, альтернативами. Например, картофель, сладкий картофель, ямс, маниока, таро, бананы и фрукты были частью некоторых традиционных диет, съеденных нашими предками. Если вы предпочитаете держать свои углеводы низкими, замените зерно более некрахмалистыми овощами, белком и жиром, чтобы предоставить вам всю необходимую энергию, позволяя вам легче сбросить вес и оптимизировать уровень сахара в крови.
Безмолочная диета против диеты без глютена
миска безглютеновых овсов Фото: Magone / iStock / Getty Images Безметалловая диета и безглютеновая диета не обязательно являются синонимами. Клейковина - это белок, который содержится в некоторых зернах, включая пшеницу, ячмень и ржи. Овес часто транспортируют и измельчают с использованием того же оборудования, используемого для пшеницы, и поэтому часто заражаются глютеном. Выберите сертифицированный овес без глютена, если вы чувствительны к клейковине, и избегайте их вообще, если вы чувствительны к avenin, клейкоподобному соединению в овсе. Безметалловая диета может помочь вам значительно снизить потребление глютена. Однако клейковина также встречается во многих других пищевых продуктах, таких как приправы, текстурированный растительный белок, соевые соусы, содержащие пшеницу, салатные повязки и даже шоколад. Если у вас есть целиакии или непереносимость клейковины, диета без зерен - это хорошее начало, но вам нужно будет внимательно прочитать списки ингредиентов, чтобы полностью исключить глютен из вашей диеты.
Соображения
женщина с помидорами Фото: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Безметалловая диета может быть адекватно питательной. Вы можете получить все антиоксиданты, клетчатку, витамины и минералы, которые вам нужны, употребляя много некрахмалистых овощей, таких как помидоры, капуста, листовая зелень, спаржа и цветная капуста. Если углеводы не являются проблемой, вы можете также включать фрукты, молочные продукты, клубни и зимний сквош. Если ваша бесквартирная диета также является низкоуглеводной диетой, вам нужно будет увеличить потребление жиров, чтобы иметь достаточную энергию, которая измеряется в калориях. Хотя «Диетические рекомендации для американцев 2010 года» рекомендуют, чтобы от 45 до 65 процентов ваших калорий поступали из углеводов, Институт медицины утверждает, что можно жить здоровым без углеводов при условии, что ваш рацион содержит достаточное количество белка и жира. Например, ваша безалкогольная низкоуглеводная мука может быть от 4 до 6 унций порции курицы или рыбы, приготовленной в кокосовом орехе или оливковом масле, подается от 1 до 2 чашек зеленых бобов, брокколи или красного болгарского перца.
