Грибы - простые формы растений, и включают грибы, плесени, дрожжи и плесени. Однако, в отличие от других растений, грибы не имеют хлорофилла и не способны к фотосинтезу. Согласно журналу Cornell University Mushroom Blog, грибы имеют важные кулинарные, медицинские, сельскохозяйственные и промышленные применения. Грибы можно использовать для создания красителей, медикаментов и экологически чистых строительных материалов.
Строительные материалы
Корпорация Ecovativedesign, расположенная в Зеленом острове, Нью-Йорк, производит биоразлагаемую упаковку. Уникальным аспектом их продукта является то, что он выращивается, а не производится. Ecovativedesign имеет запатентованный процесс, который использует грибковый мицелий, чтобы объединить сельскохозяйственные продукты, которые они образуют в упаковке. Их продукт называется Ecocradle.
медикаменты
Некоторые лекарства получают из грибов. Древние египетские медики использовали заплесневелый хлеб на боевых ранах. Тысячи лет спустя Александр Флеминг обнаружил пенициллин, и есть много других лекарств, которые с тех пор были синтезированы из грибов. Мевинолин, соединение, полученное из гриба Aspergillus terreus, является основой для статиновых препаратов правастатина, симвастатина и ловастатина, которые используются для лечения высокого уровня холестерина. Алкоголь и лимонная кислота являются наиболее распространенными грибковыми метаболитами. По данным World-of-Fungi.org, грибковый метаболит циклоспорин используется для подавления иммунной системы у реципиентов органов.
Сельское хозяйство и промышленность
Грибы можно использовать для повышения эффективности производства этанола. Было обнаружено, что гриб Rhizopus microsporus заметно повышает эффективность производства этанола, сообщает сайт ScienceDaily. Этанол является одним из наиболее широко распространенных грибковых метаболитов. По состоянию на 2010 год, Государственный университет штата Айова исследует способы сокращения количества отходов в производстве этанола. В стандартных методах производства этанола богатый ферментами жидкий побочный продукт, называемый «тонким остатком», в основном не используется. Гриб Rhizopus microsporus хорошо растет в тонкой потере веса и способен разрушать большинство твердых веществ в нем. Оставшаяся вода и ферменты затем возвращаются обратно в процесс производства этанола. Сам гриб может быть собран и внесен в корм для скота. Исследователи из Университета Айовы считают, что этот процесс позволит сократить потребление воды в промышленности этанола на 10 миллиардов галлонов в год. По данным ScienceDaily, денежные сбережения, вызванные повышением эффективности производства, сэкономили бы этанольную промышленность на 800 миллионов долларов в год на энергоресурсы.
питание
Грибы питательны. Грибы с низким содержанием жира, содержат почти без холестерина и богаты витаминами В. По сухому весу грибы содержат от 20 до 30 процентов белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. Грибной мицелий можно превратить в заменители гамбургеров, начиненные стейки и ягненка. Грибы являются основным ингредиентом во многих культурах.
Красители
Лишайники исторически использовались для производства красителей. Лишайники имеют долгую и прославленную историю использования для создания желанных фиолетовых и красных красителей, которые носят богатые мужчины и женщины древнего Тира. Первое упоминание о крашении лишайников содержится в Библии, Иезекииль 27: 7. В соответствии с журналом Cornell Mushroom, лишайниковые красители дают насыщенные цвета, которые быстро поглощаются тканями.
