Проростки нута, также известные как ростки фасоли фасоли, являются богатой белками, высокоуглеводной пищей, сделанной из нута. Процесс прорастания прост - вы просто впитаете нут в воде на ночь, затем сполосните и протрите нут несколько раз в день до появления видимых побегов, которые выглядят как белые хвосты, выходят из нута. Проростки нута относительно низки в калориях, поэтому вы можете потреблять их даже при диете.
Калории
Проростки нута относительно низки в калориях, поскольку 100-граммовая порция проростков содержит только 165 калорий. Эта сумма составляет около 8 процентов ежедневного предполагаемого потребления в 2000 калорий, но она выше, чем количество в некоторых других типах бобов. Например, 100-граммовая порция черных бобов будет содержать всего 130 калорий.
Жир
Проростки нута с низким содержанием жира, так как каждая 100-граммовая порция содержит 4 грамма жира. Из этого жира только 1 грамм происходит из насыщенного жира, типа жира, который может увеличить риск сердечных заболеваний, когда вы едите слишком много. Американская кардиологическая ассоциация предлагает ежедневный предел менее 16 граммов насыщенного жира для снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
белка
Проростки нута являются богатым источником белка. Каждая 100-граммовая порция содержит 10 граммов белка, что на 2 г больше, чем чашка молока. Каждая клетка в вашем теле содержит белок, а белок постоянно разрушается. Поэтому, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний, ежедневное потребление белка жизненно важно для вашего общего состояния здоровья. Институт медицины предлагает, чтобы вы ежедневно употребляли 0,8 грамма белка на каждый килограмм массы тела.
углеводы
Проростки нута также являются богатым источником углеводов. 100-граммовая порция проростков обеспечивает 24 г углеводов. Углеводы являются основным источником энергии вашего тела, поэтому богатые углеводами продукты, такие как ростки курицы, могут быть хорошим выбором для пред-упражнений. Если ваш врач не применяет низкокалорийный режим, рекомендуемый прием углеводов составляет 130 в день для мужчин и женщин.
волокно
Один из видов углеводных проростков нута обеспечивает диетическое волокно; каждая 100-граммовая порция содержит 3 грамма. Диетическое волокно важно, потому что оно способствует ощущению полноты, помогает стабилизировать уровень сахара в крови и может помочь снизить уровень холестерина и риск сердечных заболеваний, согласно Гарвардской школе общественного здравоохранения. Рекомендуемое потребление клетчатки составляет 25 г для женщин и 38 граммов для мужчин.
Витамины и минералы
Проростки нута имеют высокое содержание витамина С, причем 45% ежедневного потребления в каждой порции по 100 грамм. Проростки нута также содержат 16 процентов ежедневного потребления железа в порции по 100 грамм. Согласно данным Национального института здравоохранения по диетическим добавкам, адекватное потребление витамина С может помочь предотвратить рак, сердечные заболевания и простуду. Рекомендуемое потребление витамина С составляет 65 миллиграммов в день для женщин и 75 миллиграммов в день для мужчин.
