Уксус - популярная диетическая добавка и домашнее средство, используемое для профилактики и лечения различных симптомов. Хотя нет никаких доказательств того, что уксус убивает или уничтожает углеводы, он может оказать благотворное влияние на поглощение углеводов и чувствительность к инсулину в организме. Для достижения наилучших результатов поговорите со своим врачом, прежде чем добавлять уксус в свой ежедневный рацион.
Определение
Согласно сайту Medscape General Medicine, уксус производится из ферментируемых источников углеводов, таких как яблоки, груши, ягоды, вино, меласса, даты, мед, пиво, свекла, картофель, солод, зерно и сыворотка. В процессе ферментации природные углеводы и сахара превращаются в спирт, придавая уксусу его мощный и кислый эффект. Медицинские труды, датируемые концом 18-го века, связывают использование уксуса с различными состояниями и болезнями, начиная от болей в животе и водянки, чтобы отравить плющ и круп.
Уксус и углеводы
Исследование, опубликованное в выпуске 2004 года «Diabetes Care», связало потребление уксуса с улучшенной чувствительностью к инсулину во время переваривания высокоуглеводной муки. Другими словами, уксус может немного улучшить способность вашего организма перерабатывать углеводы в глюкозу. Поскольку ваше тело начинает переваривать углеводы из вашей еды, поджелудочная железа выделяет инсулин, чтобы помочь вызвать абсорбцию глюкозы в крови, позволяя вашим уровням сахара в крови оставаться стабильными. Лица с резистентностью к инсулину требуют более высоких уровней инсулина, чтобы поддерживать устойчивую струйку сахара в крови и могут подвергаться риску развития диабета типа 2. Несмотря на преимущества уксуса для чувствительности к инсулину, необходимы дополнительные исследования, чтобы рекомендовать его в качестве домашнего средства для лечения диабета.
Уксус и пищеварение
Согласно исследованию, опубликованному в выпуске 2009 года «Исследования питания», уксус вызывает ряд антигликемических эффектов, которые незначительно влияют на способность организма поглощать углеводы. Помимо воздействия на чувствительность к инсулину, уксус также может подавлять активность дисахаридазы и взаимодействовать с превращением сахара в крови в гликогенные отложения. Исследование, в котором регулярно потреблялось уксус и картофельное пюре, обнаружило небольшое повышение уровня глюкозы в крови пациентов, которые потребляли уксус вместо плацебо. В результате очень маловероятно, что уксус будет играть разрушительную роль на самих углеводах, а не влиять на способность организма переваривать их.
Соображения безопасности
Уксус очень кислый и может раздражать ваше горло или желудок, если потребляется в больших количествах. Согласно MayoClinic.com, некоторые виды уксуса, такие как яблочный уксус, могут взаимодействовать с инсулином, диуретиками и другими лекарственными средствами. Поговорите со своим врачом, прежде чем принимать уксус.
