Хотя сладкий картофель предлагает больше клетчатки, витамина А и витамина С, простой печеный картофель не является нулевым питанием. Оба относятся к ежедневной порции овощей и могут быть частью здорового питания. Научитесь готовить эти овощи здоровыми способами, чтобы максимизировать их питание.
Калории и макроэлементы
Печеный картофель весом 173 грамма и запеченный сладкий картофель весом около 180 граммов содержат примерно 160 калорий. Каждый из них содержит 37 граммов углеводов и 4 г белка. Ни в картофеле не содержится жира.
волокно
Сладкий картофель обеспечивает на 50% больше волокна, чем белый картофель. Волоконно помогает сохранить гладкость стула в пищеварительном тракте. Волокно также добавляет массу к вашим приемам пищи, заставляя вас чувствовать себя дольше, а также может снизить уровень холестерина, уменьшая риск сердечных заболеваний.
Витамины
180-граммовый сладкий картофель обеспечивает почти 700 процентов ежедневного значения для витамина A, основанного на диете в 2000 калорий. Витамин А необходим для здоровья глаз и правильной клеточной функции. Простой печеный картофель содержит только следовые количества витамина А. Сладкий картофель также содержит больше витамина С, чем обычный картофель - 35 миллиграммов против 17 миллиграммов. Однако запеченный картофель предлагает больше фолатов - витамин B, важный для здоровых эритроцитов, и необходим для предотвращения определенных врожденных дефектов. Запеченный картофель содержит 48 микрограмм фолата, а сладкий картофель содержит всего 11 микрограмм.
полезные ископаемые
Оба вида картофеля содержат почти равные количества магния, фосфора, меди, цинка и железа. Сладкий картофель содержит немного больше кальция, чем обычный печеный картофель. Запеченный картофель предлагает больше калия, однако, с 926 миллиграммами против 855 миллиграммов в сладком картофеле. Калий необходим для регулирования баланса минералов и жидкости. Сладкий картофель обеспечивает большее количество минерального марганца, который играет роль в здоровье костей, поглощении питательных веществ и здоровой центральной нервной системе.
Соображения
Способ, которым вы пользуетесь своим испеченным сладким или белым картофелем, также влияет на здоровье вашего выбора. Если вы загрузите свой испеченный белый картофель со сметаной, маслом и измельченным сыром, вы просто повысите содержание калорий и насыщенных жиров. Избегайте обливания вашего запеченного сладкого картофеля в масле и кленовом сиропе, зефире или меде. Наслаждайтесь этим картофелем равнины или, возможно, с небольшим количеством нежирного йогурта, лука, морской соли или треснувшего черного перца, чтобы сохранить их как можно более здоровыми.
Гликемическая нагрузка
Гликемическая нагрузка пищи влияет на то, как еда влияет на уровень сахара в крови и уровень инсулина. Диета с высоким содержанием продуктов с низкой гликемической нагрузкой может оказать положительное влияние на потерю веса и диабет типа 2, но исследование неубедительно, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Гликемическая нагрузка сладкого картофеля составляет 17 - ниже, чем 26 из запеченного картофеля. Как правило, продукты с гликемической нагрузкой 20 или более считаются высокими, а 10 или менее - низкими.
