Хотя сладкий картофель является родным для Центральной Америки, а баклажаны являются родными для Индии, ароматы этих очень питательных овощей прекрасно дополняют друг друга. Не обманывайтесь их десертно-подобным вкусом - сладкий картофель обеспечивает сердечную дозу витамина А, а также значительное количество витамина С и диетических волокон. И баклажаны, которые приходят в разных размерах и цветах, упаковывают ароматный пуансон только на 15 калорий на половину чашки. Сетчатый картофель и баклажаны можно приготовить одновременно в духовке или на плите в качестве части тушеного мяса.
Плита Вверх
Шаг 1
Подготовьте овощи. Вымойте сладкий картофель и баклажаны тщательно. Очистите кожу от сладкого картофеля картофельным чистящим средством. Что касается баклажана, кожа может быть оставлена или снята. Кубики обе овощей в кубики размером с кубиками, стремясь сохранить размер кубов как можно больше. Вы также можете приготовить дополнительные овощи для приготовления со сладким картофелем и баклажанами, такими как помидоры, лук, болгарский перец, шпинат или морковь.
Шаг 2
Поместите горшок или глубокую кастрюлю на плиту и включите горелку при средней температуре. Бросьте сладкие картофельные кубики в кастрюлю, замочите оливковым маслом и тщательно перемешайте. Положите крышку на горшок и дайте сладкому картофелю варить около пяти минут, периодически помешивая. Если сладкий картофель начинает прилипать к кастрюле или гореть, добавьте больше масла или немного воды.
Шаг 3
Добавьте кусочки баклажанов в горшок, тщательно перемешайте. Также добавьте любые дополнительные овощи или специи. Например, подумайте о приготовлении карри в индийском стиле с луком, шпинатом, тмином, чесноком, карри-порошком, горчичным семенем, куркумой и кинзой. Или приготовить рагу из марокканского стиля с луком, морковью, болгарским перцем, помидорами, нутом, изюмом, чесноком, тмином, куркумой, корицей и паприкой.
Шаг 4
Замените крышку и продолжайте готовить на среднем огне, периодически помешивая. Если баклажаны и сладкий картофель являются единственными овощами, которые вы используете, вам может потребоваться добавить воду или другую жидкость, такую как кокосовое молоко, в горшок, чтобы держать их достаточно влажными. Приготовьте, пока баклажаны и другие овощи не станут мягкими, если проколоть вилкой, по крайней мере восемь минут.
Духовой шкаф
Шаг 1
Решите, испечь сладкий картофель и баклажаны, нарезанные кубиками или целыми. Если вы решите их бросить, подготовьте их, как указано в разделе 1, а также порежьте любые дополнительные овощи, которые вы желаете. Если вы готовите их целиком, просто тщательно промойте их и несколько раз проткните их шкуры вилкой, чтобы дать пар вытечь при приготовлении пищи.
Шаг 2
Разогреть духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
Шаг 3
Распылите форму для выпечки, блюдо из кастрюли или лист печенья с начинкой для варки или слегка смажьте оливковым маслом. Поместите сладкий картофель и баклажан в блюдо вместе с любыми другими овощами или специями, такими как чеснок. Если сладкий картофель и баклажаны расколоты, поверните их, чтобы намазать их маслом.
Шаг 4
Вставьте блюдо в предварительно разогретую духовку и дайте ей выпекать, непокрытую. Если вы готовите кубики с овощами, пошевелите их хотя бы один раз во время приготовления, затем, если это необходимо, остудите немного масла. Выпекайте сладкий картофель и баклажаны в течение приблизительно 45 минут или пока мясо не станет мягким, когда проколот вилкой. Для цельного баклажана и сладкого картофеля время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера овощей - очень большой тип фиолетового баклажана может занять до получаса дольше.
Вещи, которые вам понадобятся
- Сладкая картошка
- Баклажан
- Очиститель картофеля, необязательный
- Печь или духовка
- Горшок, выпечка или блюдо из кастрюли
- Оливковое масло или спрей для приготовления пищи
- Дополнительные овощи, опционально
- Специи, факультативные
- Деревянная или металлическая ложка
Советы
- Некоторые люди обнаруживают горький вкус в баклажанах, особенно в крупных баклажанах. Чтобы уменьшить какую-либо горечь, нарежьте баклажаны кругами, посыпьте их солью, дайте им посидеть полчаса, а затем похлопайте их по сухости. Более крупные баклажаны и белые сорта имеют тенденцию к более жесткой коже, поэтому, если вы работаете с этими типами, пилинг - хорошая идея. Переваривание не повредит баклажанам, но сладкий картофель может стать слишком мягким.
Предупреждения
- Используйте рукавицы при удалении горячих блюд из духовки.
