Благодаря своей влажной, плотной текстуре и естественной сладости, банановый хлеб - это идеальная еда для комфорта. Это также нехорошо, если вы едите с низким содержанием углеводов и с низким содержанием жира, потому что большинство банановых хлебов имеют изобилие обоих. Вы можете сделать низкокалорийный и обезжиренный банановый хлеб, если вы не возражаете против нескольких различий вкуса и текстуры. Или вырвите хлеб целиком и пойдите для низкоуглеводных, обезжиренных рецептов с банановым ароматом, вдохновленным хлебом.
Карбоны, калории и жиры в банановом хлебе
Конечно, банановый хлеб богат, влажный и вкусный, но с низким содержанием углеводов? Не так много. Хотя точная информация о питании для бананового хлеба зависит от рецепта, который вы используете, у многих сортов есть сотни калорий и тонны углеводов и жира на порцию. Например, один коммерчески продаваемый банановый хлеб из кафе содержит 420 калорий на порцию - около 4,5 унций. Каждый срез имеет колоссальные 52 грамма углеводов - всего 2 грамма поступает из волокна, оставляя 50 граммов усваиваемых «чистых» углеводов и 22 грамма жира, что составляет более одной трети предложенного предела потребления жиров, если вы следуете диете в 2000 калорий. Многие из этих углеводов - из муки и сахара, используемых для производства хлеба, в то время как большая часть жира поступает из масла, добавляемого для вливания хлеба влагой.
Используйте кокосовую муку для низкокалорийного, низкокалорийного хлеба
Создание бананового хлеба с низким содержанием углеводов означает вырезание или уменьшение количества ингредиентов, богатых крахмалом и сахаром. Сначала на измельчительном блоке? Универсальная белая мука. Каждая чашка универсальной муки содержит примерно 92 грамма углеводов, поэтому каждая порция хлеба имеет несколько граммов углеводов благодаря муке. Выключите его для кокосовой муки, которая имеет всего 24 грамма чистых углеводов на чашку. Кокосовая мука также поставляет много диетических волокон - питательное вещество, которое повышает насыщенность, поэтому ваш кусочек бананового хлеба будет более наполненным.
В то время как мясо кокоса обычно заполнено жиром, кокосовая мука подвергается обезжириванию, чтобы удалить большую часть масла. В результате в муке содержится всего 16 граммов жира на чашку.
Используйте Applesauce, чтобы сделать ваш хлеб низкожирным и низкоуглеводным
Вы также можете уменьшить углеводы в своем хлебе, понизив содержание сахара. Хотя некоторые сахара неизбежны - звездный ингредиент, бананы, содержат 24 г чистых углеводов на средний банан - вы можете вырезать добавленный сахар, используемый для подслащивания большинства банановых хлебов. Замените сахар яблочным соусом, который содержит около 13 граммов чистых углеводов на 1/2 чашки.
Applesauce также помогает вам делать хлеб с большой дегустацией, который ниже в жире. Сам соус практически без жира - целая чашка имеет меньше грамма жира - но обеспечивает необходимую влагу, чтобы компенсировать нехватку масла в хлебе.
Попробуйте банановый хладнокровный уход
Давайте будем честными - вы ничего не получите, и это идет на приготовление с низким содержанием жира и низким содержанием углеводов. Удаление большей части углеводов и жира из бананового хлеба значительно изменит его вкус и текстуру. И хотя низкокалорийный и обезжиренный банановый хлеб все еще может быть вкусным, он, вероятно, не будет похож на ваш любимый любимый кофе.
Если вы не наслаждаетесь вкусом или текстурой низкокалорийного обезжиренного бананового хлеба, попробуйте вместо этого несколько здоровых блюд, приготовленных из бананов. Смешайте коктейль, используя несладкое молочко из ванильного миндаля, порошок ванильного белка, греческий йогурт, корицу и экстракт бананов для коктейля «банановый хлеб». Или сделать банановые хлебные белковые блины с тесто из столовой ложки бананового порошка, который содержит около 5 граммов чистых углеводов, плюс порошок белкового ванили, корицу и яйцо.
