Сорговое зерно является одним из основных зерновых культур в Соединенных Штатах, сообщает Университет Пердью и хорошо работает как пища для людей и домашнего скота. Потому что это без клейковин, зерна сорго предлагают безопасную альтернативу пшенице, если вы следуете диете без клейковин. Потребление сорго также повышает потребление питательных веществ, а зерно предлагает преимущества для здоровья из-за их впечатляющего пищевого профиля.
Он богат калориями и макроэлементами
Каждая порция сорго - четверть чашки сухих зерен - содержит 163 калории. Если вы следуете диете в 2000 калорий, это обеспечивает примерно 8 процентов от вашего потребления калорий в течение дня. Сорго богато углеводами - каждая порция содержит 36 граммов углеводов, в том числе 3 грамма клетчатки. Из-за его содержания волокна сорго способствует здоровью пищеварительного тракта, и - в сочетании с другими богатыми клетчаткой продуктами питания в составе диеты с высоким содержанием клетчатки - борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями и помогает контролировать уровень сахара в крови. Сорго также содержит 1,6 г жира и 5,4 г белка на порцию.
Преимущества вашего метаболизма
Потребление сорго способствует вашему здоровью благодаря содержанию магния и меди. Магний способствует здоровой костной ткани и регулирует уровень кальция в организме, а медь повышает вашу иммунную систему и способствует развитию красной крови. Оба минерала также играют определенную роль в вашем метаболизме и помогают вашим клеткам производить полезную энергию. В порции сорго содержится 91 миллиграмм магния и 518 микрограммов меди. Это обеспечивает 58 процентов ваших ежедневных потребностей в меди, определенных Институтом медицины, а также 22 и 28 процентов рекомендуемого ежедневного потребления магния для мужчин и женщин, соответственно.
Помогает поддержать ваш метаболизм
Добавление сорго в ваш рацион также помогает потреблять больше железа и ниацина, или витамина B-3. Как медь и магний, железо и ниацин поддерживают ваш метаболизм - вспомогательные вещества для железа в производстве топлива, а ниацин помогает вам разрушать и метаболизировать питательные вещества в энергию. Ниацин и железо также поддерживают здоровое кровообращение, а железо играет роль в иммунной функции. Каждая порция сорго содержит 2,1 миллиграмма железа и 1,4 миллиграмма ниацина. Это составляет 12 процентов ежедневного рекомендуемого потребления железа и 10 процентов ежедневного потребления ниацина, рекомендованного Институтом медицины, наряду с 26 и 9 процентами ежедневных рекомендуемых потреблений железа и ниацина, соответственно, для мужчин.
Вкусный в хлебобулочных изделиях, салатах и многое другое
Используйте муку сорго вместо пшеничной муки для выпечки без клейковин - ее мягкий аромат хорошо работает в хлебе, обертываниях, кексах и других хлебобулочных изделиях. Альтернативно, варите цельные зерна сорго в воде, чтобы использовать вместо других зерен в рецептах. Смешайте сорго с любимыми измельченными овощами, свежими травами в винегрете из лимонного сока для сердечного салата, бросьте горчицу приготовленного сорго в миску супа перед подачей на стол, или жевательную миску или тушеное мясо на ложе из сорговых зерен, вместо этого риса.
