В роскошном кремообразном десерте, баварский крем может прибыть на стол, украшенный ягодами или как начинка пирожными и пирожными. Вы готовите богатые и декадентские ингредиенты, такие как тяжелые сливки, цельное молоко, сахар, яичные желтки и свежие ванильные бобы, а затем объединяйте их со взбитыми сливками, чтобы создать консистенцию, похожую на ванильный пудинг. Охлажденный и подаваемый холод, заманчивое удовольствие может заставить его ждать, пока десерт стоит на столе, прежде чем пожирать каждую последнюю ложку.
Шаг 1
Разделить весь ванильный боб открытым; держите бобов на разделочной доске для удобства и безопасности. Запустите маленький резкий нож для резки по центру боба; держите ручку до тех пор, пока стручок не расколотся на два пути.
Шаг 2
Очистите семена с тусклым краем ножа. Поместите семена в мясорубку и измельчите их до мелкого порошка. Поместите ванильный бобовый стручок и семена в кастрюлю и накройте тяжелыми сливками. Довести смесь до кипения, а затем удалить из тепла; позвольте фанеру ваниль впитаться в сливках в течение 30-60 минут.
Шаг 3
Откажитесь от стручка и положите крем на тепло, чтобы снова разогреться. Добавить сахар и яичные желтки в сливки, в соотношении 1 столовая ложка сахара до 1 яичного желтка. Взбейте ингредиенты вместе до полного смешивания. Разогрейте смесь до тех пор, пока она не вырастет толстой, кремовой текстурой.
Шаг 4
Смешайте 3 части молока с 1 частью желатина и перемешайте вместе. Добавьте молоко и желатин в сливки. Смешайте до полного смешивания ингредиентов. Удалите с огня и вылейте содержимое в миску.
Шаг 5
Поместите лед и воду в большую миску, чтобы сделать ледяную баню. Поместите миску со смесью сливок в ледяную баню и дайте ей остыть до комнатной температуры.
Шаг 6
Сложите взбитые сливки в смесь крема, используя равные части взбитых сливок для тяжелых сливок. Поместите баварский крем в холодильник и дайте ему остыть около четырех часов.
Вещи, которые вам понадобятся
- Ванильный боб
- Кремовый крем
- сахар
- Яичные желтки
- Молоко
- Желатин
Советы
- Положить баварский крем в рамакины и сверху шоколадной стружкой, корицей, нарезанными ягодами или эспрессо-порошком. Ледяные кексы с баварским кремом или использовать его в качестве начинки для тортов и домашних пончиков.
