Согласно опросу, опубликованному на веб-сайте PBS в апреле 2013 года, приблизительно 70 процентов калорий в типичной американской диете поступают из обработанных продуктов. Это означает, что переход на диету без обработанных продуктов, иногда называемых чистым питанием, будет большим изменением для большинства американцев. Тем не менее, это может облегчить выполнение рекомендаций Руководства по питанию 2010 года для американцев, в котором рекомендуется ограничить натрий, добавленные сахара и насыщенные и транс-жиры.
Что считается обработанным
Продовольственная, которая сделала что-то, что она сделала, обрабатывается. Это означает, что замороженные фрукты, зелень салата с мешками, измельченные яблоки и говядина - все это технически обработанные пищевые продукты, а не только продукты, такие как крекеры, чипсы, замороженные обеды и печенье. Однако, когда эксперты говорят об избегании обработанных пищевых продуктов, они часто говорят об избегании продуктов с более высокой степенью переработки и все еще содержат минимально обработанные пищевые продукты, которые не содержат никаких добавок или ингредиентов, которых у вас не было бы на вашей собственной кухне.
Причины ограничения обрабатываемых продуктов
Обработанные продукты, как правило, содержат добавленные сахара и натрий, оба из которых большинство американцев часто получают слишком много в своей диете. Взрослые должны получать не более 2300 миллиграммов натрия в день и должны ограничить добавление сахара до 24 граммов в день для женщин и 36 граммов в день для мужчин. Высоко обработанные пищевые продукты, в том числе крекеры, хлебобулочные изделия, сливки для кофе, закуски, замороженная пицца и охлажденные тестовые продукты, также иногда содержат транс-жиры, которые являются наиболее нездоровым типом жира. Любая пища, содержащая частично гидрогенизированное масло, содержит транс-жиры, даже если на этикетке указано 0 г транс-жиров.
Что есть
Ешьте главным образом цельные продукты, такие как свежие фрукты и овощи, бобовые, цельные зерна, орехи, семена, обезжиренные молочные продукты, морепродукты, без кожи курица и постное мясо. Замороженные и консервированные продукты без добавок консервантов, цветов, ароматизаторов, сахара или натрия также разрешены, как и приготовленные блюда, такие как измельченные овощи и несоленые жареные орехи. В принципе, если бы вы теоретически могли приготовить еду на собственной кухне, используя ингредиенты, перечисленные на этикетке, диеты, которые включают в себя предотвращение обработанных пищевых продуктов, часто все еще позволяют это делать. Крекеры, приготовленные из цельной пшеницы, соевого масла и соли, пройдут этот тест, но не крекеры, которые также содержат такие ингредиенты, как TBHQ, натрий стеароиллактилат, соевый лецитин и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Сделать это проще
Избегание обработанных продуктов означает, что вы будете готовить с нуля. Планирование ваших блюд и кулинарных партий досрочно может сделать это проще для тех, кто занят графиками. Когда вы едите больше необработанных продуктов, концентрируйтесь на вкусах и едите без отвлекающих факторов, и вы можете почувствовать, что наслаждаетесь своей едой больше, чем когда-либо с высоко обработанной диетой. Держитесь подальше от обработанных продуктов на некоторое время, и ваше небо будет постепенно изменяться, чтобы вы не жаждали продуктов, которые очень сладкие или очень соленые.
