Небольшой, 1,2 фунта, говяжий ромбик можно выпекать в духовке с восхитительными результатами. Поскольку это небольшой жаркое, время, необходимое для приготовления пищи, будет сокращено. Рапсовые жареные приходят из задней или задней части коровы и имеют тенденцию быть жестким разрезом мяса; поэтому вы должны испечь этот жаркое, используя влажную жару. Это потребует использования защитного горшка с герметичной крышкой, такой как крытая голландская печь, и добавления жидкости для производства очень нежного жаркого горшка.
Влажная тепловая кулинария
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Поместите стойку в среднее или нижнее положение, чтобы обеспечить место для горшка или голландской печи и крышки.
Шаг 2
Поместите масло в горшок и поместите в духовку для нагрева. Между тем, нарежьте жаркое мукой. Через пять минут вытащите горшок, аккуратно поместите жаркое в горшок и покройте маслом. Мука и масло образуются при приготовлении пищи, которые будут загущать жидкость и создать соус.
Шаг 3
Добавить одну чашку жидкости в горшок; Вы можете выбрать воду, говядину, пиво, вино или их комбинацию. Добавление свежих или высушенных трав и специй, таких как розмарин, соль и перец, также увеличит вкус. Если вы включаете овощи, убедитесь, что они разрезаны на кубики или кубики размером не более 1 до 1 1/2 дюйма или они не будут полностью готовить.
Шаг 4
Покройте горшок плотно прилегающей крышкой или используйте алюминиевую фольгу и плотно закрывайте ее, чтобы держать пар внутри. Закройте печь. Через 30 минут тщательно раскройте жаркое и вставьте термометр мяса в центр примерно на полпути. Мясо должно регистрироваться на 160 градусов. Жареный также должен быть вилкой. Если нет, восстановите и продолжайте готовить, проверяя каждые 15 минут.
Шаг 5
Удалите горшок из печи, когда достигнута идеальная температура и нежность. Тщательно выньте жаркое из горшка и положите на сервировочную тарелку. Поместите приготовленные овощи, если они используются, вокруг жаркого и подавайте соки горшки сбоку.
Вещи, которые вам понадобятся
- Духовой шкаф
- Крытая крышка с крышкой
- 2 ст. мука
- 2 ст. масло
- Приправы и травы по вкусу
- Вино, говядина или другая жидкость для аромата
- Мясной термометр
- Овощи, такие как картофель, морковь или сельдерей
Советы
- Экспериментируйте с различными жидкостями и специями. Нежные овощи, такие как цуккини, шпинат или помидоры, следует добавлять только за последние 15-20 минут приготовления. В начале следует добавлять фирменные корнеплоды, такие как картофель, лук, сельдерей и морковь. Если жидкость испарится, тогда вы должны добавить дополнительную и проверить крышку, чтобы убедиться, что она правильно установлена.
Предупреждения
- Ожидайте, чтобы очень горячий пар ускользнул, когда крышка или фольга удалены.
