Фахитас рождались по необходимости. В 1930-х и 19040-х годах мексиканским работникам ранчо были даны жесткие сокращения отбитого руля в рамках их заработной платы. Они научились делать все возможное из жевательного стейка из юбки, запекая его, разрезая на узкие полоски и катясь в лепешку вместе с грудами жареного перца и лука. В настоящее время мясо в фахите может быть свининой, курятиной или разными кусочками стейка, но каждый фахита всегда включает здоровую порцию перца и лука. Будете ли вы их жарить или грилить, варите овощи так же, как вы готовите мясо фахита.
Приготовься
Шаг 1
Выберите разноцветные перцы. Перцы разных цветов имеют большую привлекательность для глаз, но они также обеспечивают различные вкусы, витамины и фитонутриенты. Например, красный перец немного слаще, чем другие, и ликопин, мощный антиоксидант. Выберите перцы, которые являются твердыми и свободными от пятен.
Шаг 2
Вымойте перцы. Удалите стебли, семена и ребра. Промойте оставшиеся семена. Очистите лук.
Шаг 3
Разрежьте перцы на полоски шириной 1/2 дюйма. Разрезать лук и разрезать его на тонкие ломтики. Поместите овощи в миску и смешайте в 1 столовую ложку оливкового масла и чеснока.
Fry Them
Шаг 1
Обжарьте любое мясо, которое вы собираетесь использовать в своих фахитах. Удалите мясо для отдыха. Обезглавить кастрюлю соком лайма при средней высокой температуре. Используйте шпатель, чтобы очистить и ослабить любые обугленные остатки мяса, которое вы жарили.
Шаг 2
Добавить 1 столовую ложку оливкового масла в сковородку. Пусть он нагреется несколько секунд. Добавьте смесь перца и лука в сковородку. Оскверните овощи в течение одной минуты, прежде чем их перемешать. Затем каждые 90 секунд перемешайте их, соскабливая нижнюю часть сковородки с помощью шпателя. Saut? их в общей сложности пять или шесть минут. Они должны быть мягкими и иметь несколько обугленных пятен.
Шаг 3
Удалите овощи с кастрюли в сервировочную миску и накройте ее, чтобы поддерживать тепло.
Гриль их
Шаг 1
Удалите мясо с гриля и дайте ему отдохнуть. Поместите овощи на участок гриля, где есть высокая температура, или установите газовый гриль на средний уровень.
Шаг 2
Оскверните овощи в течение минуты или двух. Если вы регулярно запекаете овощи, купите корзину для гриля, чтобы ваши овощи не скользнули между решетками и не делали их легче перемещать. Альтернативно, оберните их в оловянную фольгу, чтобы они лежали ровно. Используйте вилку, чтобы пробить некоторые отверстия в оловянной фольге. Отверните температуру до средней или, если овощи находятся в корзине, переместите их в более прохладную область гриля. Закройте крышку и закройте ее в течение пяти или шести минут при средней температуре.
Шаг 3
Удалите овощи, поместите их в сервировочную миску и накройте их, чтобы сохранить тепло.
Вещи, которые вам понадобятся
- Разделочная доска
- Нож
- Skillet
- шпатель
- 2 или 3 перца - зеленый, желтый и красный
- 1 большой лук
- 1 ч. Л. чеснок - около 2 гвоздик
- 2 ст. оливковое масло
- 2 ст. лаймовый сок
