Гриль-гамбургеры - летняя классика. Если вам нравятся жареные булочки с начинкой, но вы хотите уменьшить количество прямого тепла, прикладываемого к внешней стороне, иссушите внешние поверхности гриля, чтобы добавить ярлыки аромата, цвета и подписи. Затем завершите их в духовке для более медленного, нежного приготовления. Вкусите гамбургеры, как вы традиционно, так как этот процесс приготовления не зависит от вашего выбора приправы, маринады или специи.
Изготовление булочек
Лучший готовый продукт всегда начинается с правильной подготовки. Начните с свежего говяжьего фарша и добавьте любые приправы перед смешиванием, чтобы ограничить обработку. Когда вы перегружаете говяжий фарш, он может производить жесткие гамбургеры, даже если вы нащупаете их на гриле и завершите их в духовке. Сделайте ваши пирожки немного тоньше и больше диаметра, чем ваш готовый продукт. Большинство гамбургеров сокращаются до 25 процентов во время приготовления. Поместите небольшой колодец в центр пирожка большим пальцем, так что, когда патч плывет во время приготовления, ваш конечный продукт будет ровным.
Жажда гриля
Поверните гриль, прежде чем вы будете готовы готовить, чтобы он мог дойти до температуры и предварительно разогревать металлическую решетку. Нагретая решетка поможет создать шелушение на мясе. Почистите легкий слой масла на поверхности гамбургера перед тем, как поместить его на решетку, чтобы предотвратить его прилипание, или почистите решетку с минимальным количеством масла в качестве альтернативы. Поместите пирожки на гриле и оставьте их на две-три минуты, чтобы создать шелушение. Переверните гамбургеры и подождите две-три минуты, чтобы на противоположной стороне искриться.
Отделка духовки
Накройте лист для выпечки алюминиевой фольгой, затем положите выпечку. Разогреть духовку до 450 градусов и поместить застывшие гамбургеры на стойку для выпечки. Приготовьте гамбургеры в духовке в течение восьми или девяти минут для средних редких, от 10 до 11 минут для средних или до 15 минут для хорошо приготовленного мяса.
Безопасная температура и тестирование
Говядина должна достигать минимум 160 градусов по Фаренгейту для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Немолотый говяжий фарш может содержать бактерии, которые могут причинить вам боль. Испытайте внутреннюю температуру ваших гамбургеров в самой толстой точке с помощью термометра зонда для получения наиболее точных результатов. Никогда не оставляйте сырые или приготовленные гамбургеры из холодильника более двух часов.
