Кальций является наиболее часто встречающимся минералом в организме. Это важно для роста и поддержания костей. Молочные продукты обеспечивают более 75 процентов наших ежедневных потребностей в кальции. Другие источники кальция включают миндаль, брокколи, зеленые листовые овощи, устрицы, тофу и бобы. Углеводы, такие как сухие завтраки, лепешки, белый хлеб и картофель, также считаются умеренными источниками диетического кальция.
функция
В организме кальций используется в основном для его способности строить кости. Хотя для здоровья костей требуется около 99 процентов кальция, это также важно для функции мышц, поддержания регулярного сердечного ритма, передачи нервных сигналов, секретирующих гормонов и коммуникации внутри клеток. Уровни кальция в организме тщательно контролируются и не меняются с изменениями в рационе. Если уровень кальция в организме становится низким, костные ткани разрушаются, поэтому кальций может выделяться и использоваться другими участками тела.
рекомендации
Потребности кальция самые высокие в периоды роста и развития. Детям и подросткам требуется самое высокое количество кальция примерно в 1300 мг в день. Взрослым в возрасте старше 19 лет требуется только 1000 мг кальция в день. Как беременные, так и кормящие женщины также требуют 1000 мг кальция в день. Кальций нуждается в небольшом увеличении с возрастом из-за ухудшения состояния костей. Взрослым в возрасте старше 71 года требуется 1200 мг кальция каждый день. Достаточный уровень потребления или ИИ кальция для младенцев в возрасте от 0 до 12 месяцев составляет 200 мг в день. Это считается количеством, необходимым для обеспечения надлежащего функционирования организма.
Картофель
Запеченный картофель с кожей содержит приблизительно 26 мг кальция. Удаление кожи снижает содержание кальция до 8 мг. Из всех сортов картофеля запеченный сладкий картофель обеспечивает самое высокое количество кальция примерно на 68 мг на картофель. Альтернативные методы приготовления могут значительно влиять на содержание кальция в картофеле. Микроволновый картофель содержит приблизительно 20 мг кальция, а отварной картофель содержит только 7 мг кальция.
Другие факты о питании
Запеченный картофель с кожей содержит 161 калорию, 4 г белка, 0,2 г жира и 37 г углеводов. Они также содержат приблизительно 4 г волокна и не содержат холестерина. Удаляя кожу, вы уменьшаете содержание пищи до 145 калорий, 3 г белка, 33 г углеводов и только 2 г волокна. Удаление кожи не изменяет содержание жира в картофеле. Хотя сладкий картофель содержит больше кальция, чем другие сорта, они также содержат большее количество клетчатки. Запеченный сладкий картофель с кожей содержит 162 калории, 4 г белка, 0,3 г жира, 37 г углеводов и 6 г волокна.
