Вы можете готовить две вещи в духовке одновременно, пока они готовят при той же температуре или вы уделяете пристальное внимание. Температура духовки настроена на достижение двойных целей: полностью нагревать пищу, чтобы она была привлекательной и безопасной, и достигала таких эффектов, как сушка и смятие. Одновременное выпекание двух блюд подразумевает понимание эффекта и результатов, которые вы хотите достичь для каждого блюда, и контроль процесса выпечки, чтобы каждое блюдо получало жару и время, в которых оно нуждалось.
Время приготовления
Даже если два блюда, которые вы выпекаете вместе, имеют разные времена выпечки, вы можете приготовить каждый из них до нужной температуры, пока вы обращаете внимание, и сначала вытащите блюдо с более быстрой готовкой из печи. Открытие и закрывание духовки для удаления блюд может слегка повлиять на время приготовления блюда, которое нужно готовить дольше, потому что температура в духовке упадет ненадолго. Однако правильно работающая печь быстро вернется к желаемой температуре.
Температура приготовления
Если вы готовите два вида хлеба или теста, выберите рецепты, которые используют одну и ту же температуру приготовления. Выпечка - это химический процесс, который зависит от конкретного входа тепла и изменения степени теплоты может изменить результат. Тем не менее, приготовление двух кастрюль, которые просто нужно нагревать, обычно будет работать, даже если их рецепты требуют разных температур приготовления. Следите за ними внимательно и убедитесь, что они готовятся полностью, не становясь слишком сухими.
Mingling Flavors
При приготовлении двух блюд в духовке в то время вы рискуете, что ароматы этих двух блюд влияют друг на друга. Если вы готовите два острых блюда, которые используют похожие и дополнительные приправы, это, вероятно, не будет проблемой. Однако, если вы обжариваете чеснок и готовите яблочный хрустящий хлеб, аромат чеснока может повлиять на вкус фруктов. Точно так же, если вы готовите тофу для вегетарианца, вы можете не захотеть готовить его в той же духовке, что и бекон, потому что это может привести к некоторому аромату бекона.
Трюки с процессами
Если два предмета, которые вы планируете выпекать вместе, готовят по разным ставкам, вы можете иногда возиться с процессами подготовки, чтобы заставить их готовить с одинаковой скоростью. Жаркое занимает больше времени, чем готовить, чем кастрюлю с овощами, но если вы разрезаете мясо на мелкие кусочки, прежде чем положить его в духовку, он будет расти быстрее. Сдавая мясо, вы будете поджаривать перед приготовлением, пока оно не достигнет комнатной температуры, также заставит его готовить быстрее, ближе к времени приготовления овощей. Однако не оставляйте мясо при комнатной температуре дольше, чем необходимо, и после его приготовления проверяйте его внутреннюю температуру с помощью металлического стержневого термометра, чтобы убедиться, что он достиг температуры, рекомендованной Министерством сельского хозяйства США, для данного конкретного вида мяса.
