Сочетание тонко сладкой, нежной плоти и небольшого хруста семени делают инжир декадентским лечением, а также полезное дополнение к вашему рациону. Свежий инжир имеет более тонкую текстуру, чем их более сухие сухие аналоги, но они имеют короткий срок хранения всего лишь несколько дней, согласно исследованию, опубликованному в журнале «Postharvest Biology and Technology» в 2013 году. В результате более сухие инжиры более удобны для регулярного потребления, а свежие инжиры хорошо работают как случайное удовольствие. Обе версии предлагают много питательной ценности, хотя свежие инжиры содержат немного больше питательных веществ, чем высушены.
Калории, волокна и витамин К
В 1/2-чашечной порции сухого инжира содержится 186 калорий - примерно столько же, сколько порция шести маленьких свежих инжира, которые обеспечивают 178 калорий. Свежие и сушеные инжиры предлагают достаточное количество клетчатки, примерно 7 граммов на порцию. Это составляет примерно 18 процентов ежедневных потребностей в волокнах для мужчин и 28 процентов для женщин. В порции свежего или сухого инжира также содержится приблизительно 11,5 мкг витамина К - 13 процентов и 9 процентов ежедневных потребностей витамина K для женщин и мужчин, соответственно. Оба питательных вещества поддерживают хорошее здоровье: волокно предотвращает запоры, а витамин К помогает в свертывании крови.
Содержание витамина А
Выбирайте свежий инжир над высушенной версией в качестве источника витамина А. Каждая порция свежего инжира содержит 341 международную единицу витамина А - 15 процентов рекомендуемого ежедневного потребления для женщин и 11 процентов для мужчин - в то время как порция сушеных figs предоставляет всего 7 международных единиц. Получение достаточного количества витамина А в вашем рационе помогает вам правильно видеть, особенно ночью, а также поддерживает силу вашей иммунной системы. Это также влияет на другие аспекты вашего здоровья, включая рост эритроцитов и развитие новых тканей.
Содержание витамина B-Complex
Свежий инжир также предлагает больше витаминов группы B, чем сушеный рис. Ваше тело использует эти витамины для производства энергии, а также полагается на них, чтобы помочь поддерживать здоровые эритроциты и нервы. Рис теряют витамины B-комплекса во время процесса сушки, поэтому сушеный рис имеет меньше таких витаминов, чем свежие фиги. Например, порция свежего инжира содержит 720 микрограмм витамина B-5 - 14 процентов ваших ежедневных потребностей, тогда как порция сухого инжира имеет всего 323 микрограмма. Свежий инжир также содержит больше витамина В-1 на порцию: 144 микрограмма, по сравнению с высушенными фигами 63 мкг.
Сервисные советы и предложения
Деликатная текстура свежих фигов означает, что их лучше всего обслуживают дома. Соедините свежие фиговые ломтики с детской капустой, карамелизованный лук-шалот и пепитас для питательного салата, который также разрывается вкусом. Свежий инжир также делает для декадентского добавления кашу - готовьте смесь овечья, льняного семени и пшеницы, пока она не достигнет желаемой текстуры, добавьте свежий нарезанный рис в верхнюю часть каждой чаши и украсьте мелким мороженым кленового сиропа. Высушенные смоквы выносливы, поэтому вы можете упаковать их для обедов и закусок на ходу. Получите более творческий подход, объединив нарезанный сушеный инжир, даты, сырой миндаль, белковый порошок и щепотку соли в кухонном комбайне. Формируйте полученную смесь в квадраты и посыпьте какао для наполненного питательными веществами, полностью натурального белкового бара.
