Мок-нежный стейк известен многими разными именами. Согласно совету Техасского говядины, продуктовые магазины могут обозначить его как стейк с чак-стейком, стейк из филе палочки, стейк из чашечки или рыбный стейк. Стейк вырезается из мокрой жареной жареной, которая исходит от части патрона коровы. Это, естественно, более жесткое мясо и лучше всего готовить с помощью влажных методов, которые смягчают мясо, не высушивая его. Braising - идеальный метод приготовления этой пищи.
Шаг 1
Разогреть сковороду до высокой температуры. Поместите небольшое количество растительного масла в кастрюлю и дайте ей нагреть.
Шаг 2
Поместите ложный стейк в сковородку и зачистите его с обеих сторон примерно на 30 секунд каждый.
Шаг 3
Налейте около 1/2 чашки тушилки - вы можете использовать воду, бульон, вино или пиво - в кастрюлю.
Шаг 4
Уменьшите огонь до кипения и положите крышку на сковородку. Убедитесь, что крышка плотно прилегает, чтобы жидкость не испарялась во время приготовления мяса.
Шаг 5
Позвольте мясу варить в сосисках на 90 минут до 2-1 / 2 часа на каждые 2 дюйма толщины. Избегайте снятия крышки с кастрюли, поскольку она выделяет тепло и влагу.
Шаг 6
Удалите мясо с сковороды и подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Сковорода
- покрышка
- Растительное масло
- Фальшивый тентовый стейк
- Подтяжка жидкости
Советы
- Если вас беспокоит, полностью ли приготовлено ваше мясо, принимайте внутреннюю температуру мяса с помощью термометра для мяса. Приготовьте стейки до внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.
