Бранзино - это рыба с серебряной кожей, которая в значительной степени процветает в европейских морях и морских озерах. Бранзино иногда называют европейским морским окунем, спиголой, лупой де Мер или лубиной. Эта белок с высоким содержанием белка является популярным среди итальянских, французских, испанских и греческих кухонь. У этого есть мягкий, нежный и не слишком рыбный аромат. Сопряжение рыбы со свежим травяным маслом делает филе бранзино ароматным и восхитительным. Прежде чем вы готовите филе branzino, проведите пальцами по ним, чтобы проверить крошечные кости. При необходимости удалите кости пинцетом.
Шаг 1
Чистите свежий эстрагон, петрушку, базилик, лук и 4 столовые ложки оливкового масла в блендере или кухонном комбайне, пока смесь не станет гладкой.
Шаг 2
Перенесите смесь трав в миску, затем добавьте соль и перец. Взбейте оставшееся масло в травы.
Шаг 3
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 4
Промойте филе branzino прохладной водой, затем протрите их сухим бумажным полотенцем. Посыпать солью и перцем по бокам филе.
Шаг 5
Нагрейте оливковое масло в большой, тяжелой, жаростойкой сковороде.
Шаг 6
Соте филе branzino в течение трех минут с каждой стороны по средней высокой температуре.
Шаг 7
Перенесите филе баранзино в духовку и поджарьте филе в течение 7-10 минут, пока не пропустите.
Шаг 8
Полейте филе branzino с маслом травы и подавайте с лимонным клином сбоку.
Вещи, которые вам понадобятся
- Травяное масло
- 1/4 чашки нарезанного свежего эстрагона
- 1/4 чашки нарезанной итальянской петрушки
- 2 столовые ложки свежего базилика
- 2 столовые ложки измельченных свежих луков
- Блендер или кухонный комбайн
- метелка
- 8 столовых ложек оливкового масла, разделенные
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка свежего черного перца
- Branzino
- 6 филе branzino, каждый около 5 унций
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки перца
- Большая сковорода
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 лимон, нарезанный клиньями
Советы
- Будьте осторожны, чтобы не перекусить филе branzino, или они могут стать менее нежными.
