То, что одна и та же пряность может иметь разные имена, не является чем-то новым; например, тмин иногда называют comino в таких областях, как Техас. Специи могут также принимать различные формы, такие как луковый порошок и обезвоженные луковые кусочки. Иногда разные имена - это всего лишь вопрос предпочтения, и в этом случае с корицей - подходящая форма для придания пряности известна как как корица, так и коричная пудра.
Идентификация
Корица - это имя, данное различным типам коры дерева, используемой в качестве специи, а также служит именем рода. Cinnamomum verum, или C. zeylandicum или Ceylon cinnamon, считается настоящей корицей, но Cinnamomum cassia, или китайская корица, чаще всего продается в Соединенных Штатах в виде корицы. Харвестеры режут внутреннюю кору дерева в скрученные «палки», которые вы можете найти на рынках, и кору измельчают в порошок.
Использование домашних хозяйств
Ежедневное использование корицы включает в себя приправу и ароматизаторы, а также способствует ее пряному аромату попурри. Вы можете есть коричный порошок, «сытый», например, посыпанный тостом, или вы можете добавить его в продукты, такие как овсянка, в то время как зерно готовит. Имейте в виду, что корица - это классический случай, который немного проделает долгий путь, и относительно просто переоценить, сколько вам может понадобиться. Порошок корицы также может быть грязным, если вы его проливаете, и если вы оставите некоторое время на блюде слишком долго, он может испортить блюдо. Быстрый скраб с пастой пищевой соды и воды должен удалить пятна.
Преимущества порошка
Разумеется, измельчение корицы облегчает ароматизацию пищевых продуктов, но порошок также имеет еще одно преимущество перед палочкой корицы. Вы можете использовать порошковую или молотую корицу для борьбы с вредителями. В то время как коричный порошок не убивает муравьев, он, безусловно, может загонять их и удерживать. Посыпьте толстую линию порошкообразной корицы, чтобы заблокировать муравьев от путешествия по дому и ограничить их диапазон, как только вы найдете вход. Ошибки, похоже, не любят подниматься по острый порошок. Заменяйте корицу каждые две недели, так как влажность может заставить ее затвердеть, позволяя муравьям пересечь ее.
Польза для здоровья
Корица стала чем-то вроде звездой здоровья, удивив даже исследователей своей способностью влиять на уровень глюкозы в крови у людей. В 2003 году «Новый ученый» сообщил об исследованиях в Исследовательском центре по контролю за питанием США. Исследователи рассмотрели, как продукты питания влияют на уровень сахара в крови и обнаружили «случайно», что яблочный пирог, который обычно содержит корицу, не повышает уровень сахара в крови. Фактически, он опустил их. Дальнейшие исследования той же группы ежедневно выявляли до 6 г корицы после приема пищи, снижая уровень сахара в крови у пациентов с диабетом 2-го типа на целых 20 процентов. Эффект был зависимым от потребления, однако, и наоборот, если испытуемые не принимали корицу. Исследование было опубликовано в «Diabetes Care». Еще одно исследование, опубликованное в «Диабетической медицине» в 2010 году, также выразило оптимизм в отношении способности корицы контролировать уровень сахара в крови и артериальное давление. Исследование 2009 года в «Диабет, ожирение и обмен веществ» было более осторожным, отметив, что необходимы дальнейшие исследования.
