Грудинка является обычным разрезом говядины, используемой для солонины или барбекю, но не считается предпочтительным срезом с точки зрения питания. Вырез происходит из грудной секции, ниже первых пяти ребер коровы. Даже самые скудные порезы грудинки содержат больше калорий, чем другие белки, более низкие в насыщенном жире. Рассмотрите пищевые последствия перед добавлением 8 унций. острая грудинка к вашему рациону.
Калории, белки и углеводы
8-унция. в соответствии с Министерством сельского хозяйства США, обслуживание тушеной грубой грудки содержит 488 калорий. Грудинка не содержит углеводов, но содержит 64 грамма белка в порции 8 унций. Согласно исследованию, выпущенному в сентябре 2009 года в «Журнале Американской диетической ассоциации», организм может использовать только 30 граммов белка за один сеанс для синтеза мышц. Вы либо выделяете дополнительный белок в моче, либо используете его для получения энергии.
Жир
В 8 унций. из плотной грудинки, вы получаете 24 грамма жира, из которых 8 граммов - насыщенный жир, тип, который может увеличить уровень холестерина в крови, если его съесть до избытка. Американская сердечная ассоциация рекомендует сохранить потребление насыщенных жиров менее чем на 7 процентов от общего количества ежедневных калорий. Для диеты в 2000 калорий вы должны потреблять 15,5 грамма или менее ежедневно.
Витамины и минералы
Бережливая грудинка содержит много витаминов группы В, включая рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту и пантотеновую кислоту. Он также обеспечивает 5,6 микрограмм витамина B-12, что помогает стимулировать энергию и состояние эритроцитов. 6.4 миллиграмма железа в 8 унциях. подача суровой грудки способствует 8 миллиграмм, рекомендуемых для мужчин ежедневно, и 18 миллиграмм для женщин, согласно руководящим принципам Института медицины. Железо помогает эритроцитам транспортировать кислород и имеет важное значение для хорошего здоровья. Бережливая грудка также является источником нескольких минералов, включая фосфор, магний, калий, цинк и селен.
Соображения
Если вы хотите съесть говядину, сохраняя при этом свое жирное потребление до минимума, выбирите стейки из вырезки, на 97% постную говядину или круглый стейк вместо грудинки. Потому что это более жесткий кусок мяса, грудинка имеет лучший вкус, когда тушеная в течение длительного времени. Гарвардская школа общественного здравоохранения отмечает, что употребляет более 18 унций. из красного мяса в неделю может увеличить риск рака толстой кишки.
