Когда дело доходит до диабета, выбор правильных фруктов и овощей для удовлетворения ежедневного рекомендуемого потребления этих питательных продуктов может иметь большое значение для вашего сахара в крови. Некоторые фрукты и овощи особенно полезны для диабетиков, потому что они имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что они не вызывают большого увеличения уровня сахара в крови. Кроме того, они содержат другие полезные питательные вещества, такие как волокно, антиоксиданты и различные витамины и минералы.
Полифенол-богатые ягоды
В следующий раз, когда вы находитесь в настроении для фруктов, дойдете до ягод, таких как ежевика, малина, клубника или черника. Эти наполненные волокном фрукты содержат тип полезных растительных химических веществ, называемых полифенолами, которые действуют как антиоксиданты. Исследование, опубликованное в «Британском журнале питания» в апреле 2010 года, показало, что употребление в пищу ягод с едой может помочь свести к минимуму повышение уровня сахара в крови после еды и что полифенолы в ягодах могут вызывать меньше сахара в пище для переваривания и поглощается.
Флавоноидные яблоки
По данным исследования, опубликованного в «Журнале Американского колледжа питания» в 2005 году, регулярное употребление по крайней мере одного яблока в день может снизить риск развития диабета на 28 процентов. Это связано с плодовитым содержанием флавоноидов, антиоксидант. Яблоки также вряд ли вызовут значительное увеличение уровня сахара в крови. Любой показатель ниже 55 считается низким по гликемическому индексу, который измеряет влияние углеводов на уровень сахара в крови, а яблоки вписываются в эту категорию с гликемическим индексом 39.
Цитрусовые
Цитрусовые плоды высоки как в витамине С, так и в растворимых клетчатке, а диабетики иногда имеют более низкие уровни витамина С, чем недиабетические, согласно «Архивам внутренней медицины», что делает это важным питательным веществом для диабетиков, чтобы получить от своего рациона. Растворимые волокна помогают замедлить опорожнение желудка и высвобождение сахара в кровь, помогая контролировать уровень сахара в крови. Эти плоды также низки на гликемический индекс. Например, грейпфрут имеет показатель GI 25, а апельсины имеют показатель GI 40.
Зеленые листовые овощи
Зеленые листовые овощи очень низки в углеводах и калориях. Вот почему, как и другие некрахмалистые овощи, они имеют очень низкий гликемический индекс, позволяя вам есть большие порции без значительного влияния на уровень сахара в крови. По словам метаанализа, опубликованного в «Британском медицинском журнале» в 2010 году, употребление более зеленых листовых овощей также связано с более низким риском развития диабета.
Бобы и другие бобовые
Бобы и другие бобовые производят двойную пошлину. Мало того, что они считают крахмалистыми овощами, они также предоставляют вам белок без всякого жира, который поставляется вместе с животными источниками белка. Хотя вам нужно учитывать углеводы, которые они содержат, они низки по гликемическому индексу и вряд ли слишком сильно повышают уровень сахара в крови при потреблении в умеренных количествах. Например, чечевица и фасоль имеют показатель GI 29, черные бобы имеют GI 30, а чернокожий горох - GI 33. Бобы могут даже улучшить ваш контроль сахара в крови, согласно исследованию, опубликованному в «Diabetologia» в августе 2009, особенно если вы едите их как часть диеты с высоким содержанием клетчатки или с низким гликемическим индексом.
