Лось мясо обычно не встречается в вашем соседнем супермаркете; Если вам повезет, что вы получите какое-то мясо лося, вы попадаете в угощение. Помимо нежного и сочного при приготовлении в медленной плите, лося - это сухое мясо. Хотя содержание жира в порциях лосей различается в зависимости от разреза мяса, одна порция глазного сустава на 3,5 унции содержит всего 2,1 грамма жира и является хорошим источником витамина B12, рибофлавина, ниацина, витамина B6, фосфора, цинка и селена.
Шаг 1
Сезон 4 фунта лосит жареный со всей солью и перцем по вкусу.
Шаг 2
Поместите лосось в медленную плиту и добавьте 2 чашки говяжьего бульона, 2 чашки сухого красного вина или 2 чашки яблочного сока.
Шаг 3
Накройте медленную плиту и тушите жаркое из лося на медленном огне в течение 8-10 часов или до тех пор, пока лоськ не станет достаточно мягким, чтобы легко проколоть вилкой.
Шаг 4
Вставьте мясной термометр в жаркое из лося. Некоторые повара предпочитают их жареные лось, приготовленные на среднем уровне, или приблизительно на 140 градусов по Фаренгейту, чтобы он не стал жестким; Тем не менее, Министерство сельского хозяйства США рекомендует, чтобы все виды оленины, включая лося, готовили до 160 градусов по Фаренгейту, чтобы предотвратить болезнь пищевого происхождения.
Шаг 5
Возьмите лось из жаренья из медленной плиты и вырежьте ее в порции размером с порцию. Подавайте его горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 фунта жареная лоси
- Соль и перец для вкуса
- 2 чашки говяжьего бульона, сухое красное вино или яблочный сок
- Термометр с мгновенным чтением
- Нож
