Белки известны тем, что делают мышечную ткань, но также выполняют несколько других функций в организме человека. Иммунная система использует их для создания антител для защиты от болезней и бактерий. Ваша эндокринная система использует их, чтобы заставить ферменты вызывать химические реакции и гормоны, чтобы вызвать железистые функции. Белки также обеспечивают структуру клеток и связывают с атомами и молекулами внутри организма. Белки состоят из молекул, называемых аминокислотами, и каждая аминокислота содержит четыре элемента: водород, кислород, азот и углерод. Некоторые могут также содержать пятый элемент, серу.
Водород, кислород, азот и углерод
Водород - самый распространенный элемент во Вселенной, а также самый простой из всех элементов периодической таблицы. Кислород является третьим наиболее распространенным элементом и составляет примерно 21 процент земной атмосферы. Азот является пятым наиболее распространенным элементом во Вселенной и первичной молекулой во всех белках. Углерод является шестым наиболее распространенным элементом во Вселенной и составляет основу почти каждой формы жизни на Земле. Эти четыре элемента объединяются вместе для создания аминокислот, строительных блоков всех белков.
Аминокислотная формация
Аминокислоты состоят из молекул аминов и молекул карбоксильной кислоты, связанных вместе углеводной связью и боковой молекулы, известной как R-группа. В аминогруппе один атом азота связывается с тремя атомами водорода. В карбоксильной кислоте один углерод связывается с одним атомом кислорода и одной гидроксидной молекулой - одним углеродом и одним кислородом. Каждый амино и карбоксил соединяется с одной молекулой углевода, и именно R-группа определяет тип аминокислоты. Например, если R-группа представляет собой единственный атом водорода, у вас будет аминокислота глицин; если R-группа представляет собой углерод и три атома водорода, у вас есть аланин.
сера
Сера - это минерал, который естественным образом встречается в растениях, таких как чеснок и спаржа, молоко, мясо и яичные желтки. Фактически, именно сера в желтке делает ее зеленой, поскольку она готовит, а также дает яйца и чеснок их отличительные ароматы. Сера не встречается во всех аминокислотах, но может присутствовать в R-группе из двух аминокислот: метионина и цистеина. В организме сера превращается в химическое вещество, называемое метилсульфонилметан, или МСМ, и является важным компонентом совместного здоровья.
Соображения
Белки состоят в основном из четырех элементов, но пятый элемент, сера, играет роль в двух аминокислотах. Все эти элементы многочисленны и естественны и доступны как в растительных, так и в животных источниках, а также в минеральных отложениях в почве и в воздухе, которым вы дышите.
