Бифштексы не самые нежные, поэтому важно не переедать их. Чтобы насладиться нежными и сочными бифштексами, не готовьте их за пределы средне-редких или 130 градусов по Фаренгейту. Время приготовления зависит от вашего гриля, точной настройки тепла, толщины разреза говядины и других факторов. Чтобы избежать приготовления бифштексов из среднего размера, используйте термометр для мяса, чтобы принять их внутреннюю температуру. Сезонные филе фломастеров легко, если вообще, чтобы избежать маскировки их естественного вкуса и дымчатого вкуса, который делает гриль таким хорошим методом приготовления для говядины.
Шаг 1
Перед тем, как налить их на гриле, тщательно замочите морщинистые сливки, сохраняя их в холодильнике в течение 24 часов.
Шаг 2
Возьмите филе из вырезки из холодильника за час до гриля. Помещение охлажденного мяса на горячий гриль приводит к сокращению мышечных волокон, ужесточению мяса.
Шаг 3
Очистите гриль проволочной щеткой, чтобы предотвратить загрязнение филей с выжженными остатками. Замочите бумажные полотенца в растительном масле и протрите гриль, чтобы предотвратить прилипание. Разогрейте гриль до средней высокой температуры.
Шаг 4
Почистите филе с растительным маслом или расплавленным несоленого масла. Пейте на соль и перец по вкусу.
Шаг 5
Центрируйте филе на гриле. Закройте крышку, чтобы закрыть ее.
Шаг 6
Переверните стейки с помощью щипцов шеф-повара через три минуты. Закройте крышку снова.
Шаг 7
Протестируйте внутреннюю температуру стейков через три минуты с помощью термометра для мяса. Удалите их, если они достигли 130 градусов по Фаренгейту в центре, или затирайте их немного дольше, если необходимо, чтобы получить их до средне-редких.
Шаг 8
Немедленно удалите бифштексы из гриля, чтобы не переваривать их. Оставьте их в покое в течение 10 минут, чтобы соки внутри мяса успокоились.
Вещи, которые вам понадобятся
- Металличесая щетка
- Бумажные полотенца
- Растительное масло
- Соль и перец
- щипцы
