Подставляя молотую индейку для говядины в гамбургерах, тако, соусе из спагетти, мясной рулетке и других рецептах, вы можете уменьшить насыщенный жир и холестерин во время еды. Низкий уровень калорий и высокий уровень белка, земляная индейка способствует ежедневным потребностям витаминов группы B и селена. Чтобы уменьшить содержание жира в молочной индейке, выберите сорта, которые не содержат жира или содержат не более 10 процентов жира.
Пищевая ценность
4 унции. подача сырой, обезжиренной молочной индейки имеет 127 калорий, 2,21 г жира, 62 миллиграмма холестерина и 27 г белка. Витамины и минералы в этой порции включают 11 миллиграммов ниацина, 1 миллиграмм витамина B-6 и 257 миллиграммов фосфора. Согласно Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, мясо, продаваемое как «земляная индейка», должно состоять из мышечных сокращений без добавления жира, кроме жира, которое естественно возникает в прикрепленной коже.
Польза для здоровья
Один 4-унция жареного, обезжиренного гамбургера индейки обеспечивает примерно 48 процентов ежедневной ценности белка или количество, которое вы должны потреблять каждый день для здоровой функции организма. Белок обеспечивает структурный материал для ваших клеток, тканей, органов и жидких соединений, таких как гормоны и ферменты. Этот гамбургер индейки обеспечивает 50 процентов ежедневной ценности ниацина, витамина B-комплекса, который способствует здоровому кровообращению, способствует метаболизму глюкозы и помогает контролировать уровень холестерина. Витамин B-6, еще одно питательное вещество в молочной индейке, способствует здоровой нервной функции и обеспечивает защиту от сердечных заболеваний. Наземная индейка также богата селеном, микроэлементом, который поддерживает иммунитет, контролирует функцию щитовидной железы и защищает ваше тело от клеточного повреждения, которое может привести к раку или другим хроническим заболеваниям.
Сокращение красного мяса
Если вы пытаетесь сократить красное мясо, чтобы уменьшить количество калорий, насыщенных жиров и холестерина в вашем рационе, заменив говяжью говядину безжирной молочной индейкой в ваших рецептах, вы сможете достичь своих целей. В 4-унции порции говядины, состоящей из 95 процентов постного мяса, содержится 155 калорий, по сравнению с 127 калориями в том же количестве безжирной молочной индейки. Эта порция говядины имеет более чем в два раза больше жира - 5,65 грамма жира в порции говядины в сравнении с 2 граммами в молочной индейке. И говядина, и индейка содержат холестерин, но 4 унции нежирной говядины имеют 70 миллиграммов, в отличие от 62 миллиграммов в Турции.
Жир и холестерин
Американская ассоциация сердца советует вам ограничить насыщенные жиры в наземной индейке и других продуктах на основе животных до 7 процентов ежедневных калорий и не более 300 миллиграммов холестерина в день для предотвращения высокого уровня холестерина в крови и сердечных заболеваний. Жир в 4-унции индюша гамбургер представляет 1 процент ваших ежедневных калорий, если вы следуете 1800-калорийной диете. Холестерин в гамбургере из индейки составляет 18% от рекомендуемого ежедневного потребления холестерина.
Безопасности пищевых продуктов
Чтобы предотвратить пищевое отравление от бактерий, таких как сальмонелла, приготовить булочки с начинкой или мясной рулет, сделанные с молотой индейкой, до температуры 165 градусов по Фаренгейту, советует USDA. Охлаждайте сырую молотую индейку при температуре 40 градусов F или холоднее и храните в течение не более двух дней. Храните приготовленную молотую индейку в холодильнике и храните в течение не более четырех дней. После приготовления рецептов с сырой наземной индейкой тщательно промойте руки, посуду, столешницы и разделочные доски, чтобы удалить бактерии.
