Кале, зелень и швейцарский мангольд - это три разновидности кулинарной зелени. Кудрявая лиственная капуста часто добавляется к рецептам картофеля. Коллардовые зелени или колпачки популярны в южной кухне. Оба являются членами семьи капусты. Швейцарский мангольд имеет толстые темные листья и аромат, похожий на шпинат.
кормовая капуста
Хотя его количество калорий является скромным по сравнению с большинством других продуктов, капуста с 130 калориями на чашку имеет более чем в два раза больше калорий зелени овальной или швейцарской мантии. Одна чашка вареной, отварной и дренированной капусты также содержит 1 грамм жира, 7 граммов углеводов и 2 грамма сахара и белка. При приготовлении без добавленной соли капуста содержит только 30 мкг натрия. Унция за унцию, капуста является хорошим источником клетчатки, с 1 чашкой, обеспечивающей 3 грамма, или 10 процентов дневной нормы диетического волокна. Кале также является отличным источником определенных витаминов, обеспечивая колоссальные 354 процента ежедневной ценности витамина А, а также 89 процентов витамина C, 9 процентов кальция и 6 процентов железа.
Коллардовые зеленые
Одна чашка вареной, отварной и дренированной зеленой зелени содержит всего 49 калорий и 1 грамм сахара. Как капуста, зелень колларта содержит только 1 грамм жира и 30 мкг натрия. С 9 граммами углеводов и 4 граммами белка зелень коллайда содержит немного больше этих питательных веществ, чем кайла или швейцарский мангольд. Из трех видов зелени колпачки предлагают самое высокое количество клетчатки, по 5 г на чашку. Содержание витамина в овощах сходно с другими зелеными, с большим количеством витамина А - 308 процентов от ежедневного значения, а также 58 процентов витамина C и 12 процентов железа. С 27 процентами ежедневного значения кальция, из трех видов зелени, колпаки предоставляют вам большую часть этого важного минерала.
Швейцарский мангольд
Приготовленный, вареный и осушенный швейцарский мангольд содержит всего 35 калорий на чашку, наименьшую из этих трех зелени. Он также самый низкий в жире, имеющий 0 грамм. Его 7 граммов углеводов, 4 грамма волокон, 2 грамма сахара и 3 грамма белка все схожи с количествами, найденными как в зелени капусты, так и в каллаге. Однако швейцарский мангольд выделяется из двух других в содержании натрия. Даже при приготовлении без добавленной соли швейцарский мангольд содержит 313 микрограмм натрия, поэтому вам не нужно добавлять лишнюю соль в блюдо, содержащее этот овощ. Как зелень капусты и колларда, швейцарский мангольд является отличным источником витамина А с 214 процентами суточной стоимости; витамина С, с 53 процентами; и кальция, с 10%. При 22 процентах суточной стоимости за чашку швейцарский мангольд является лучшим источником железа этих трех видов зелени.
Пищевые преимущества
Добавляете ли вы к своей тарелке капусту, зелень или швейцарский чард, вы делаете разумный выбор. У каждого низкий уровень жира и холестерина, но отличный источник клетчатки. Помимо кальция, железа и витаминов А и С, эти зелень также поставляют витамины Е, К и В6, тиамин, фолат, рибофлавин, магний, марганец и калий.
