Без кожи без индейки грудь, естественно, с низким содержанием жира для животного источника белка. Котлеты, сделанные из взбитой грудки индейки, готовят довольно быстро и делают для веселой еды, с их хрустящими, панированными экстерьерами и основной сочной домашней птицей. Ограничьте жир и калории вашей еды, выпекая котлеты индейки, а не обжаривая их в большом количестве масла. Не волнуйтесь - приготовление «жареной в духовке» может получиться столь же вкусным, как и жареная посуда. Есть несколько способов приспособить покрытие к вашему вкусу, так что ваши котлеты никогда не должны быть скучными.
Шаг 1
Поместите печь, чтобы выпекать котлеты индейки в верхней трети духовки. Разогрейте до 425 градусов по Фаренгейту. Высокая температура - это лучший способ быстро выпекать хлеб в духовке без высыхания мяса индейки. Положите лист из алюминиевой фольги на противень и смажьте его обезжиренным распылителем.
Шаг 2
Пометьте котлеты индейки тщательно сухими бумажными полотенцами. Сезон их либерально с солью и перцем. Добавьте другие желаемые травы и специи, такие как шалфей, эстрагон, тимьян, розмарин, чеснок или луковый порошок, или карри или чили-порошок для нагрева.
Шаг 3
Налейте универсальную муку в широкую, мелкую миску. Используйте достаточно, чтобы покрыть обе стороны всех грудных котлет. Цельная пшеничная мука - более здоровая альтернатива, которую вы можете использовать.
Шаг 4
Убейте достаточно яиц, чтобы покрыть котлеты во второй широкой мелкой миске. Перемешайте в небольшом молоке, горячем соусе, соевом соусе или горчице, если хотите. В качестве альтернативы, вы можете чистить грудки индейки с помощью дижонской горчицы в качестве клея для удержания крошилки. Это устраняет жир и холестерин и большую часть калорий, которые добавляют яйца.
Шаг 5
Заполните третью широкую, мелкую миску с сухарями. Пакские панировочные сухари предлагают значительный хруст, и они хорошо каштановые. Смешайте в других ингредиентах, если хотите, для большей глубины вкуса для вашего покрытия котлет. Например, добавьте тертый сыр Пармезан, мелко нарезанные орехи, или травы и специи.
Шаг 6
Погрузите котлеты индейки в муку по одному за раз. Затем окуните их в яйцо и позвольте избытку сбежать обратно в миску или намажьте их горчицей Дижона. Затем высушите распущенные груди в сухарях, используя руку, на которой нет яйца, чтобы предотвратить панировку пальцев. Вытряхните излишнюю панировку и положите каждую котлету на подкладку для выпечки, когда закончите ее.
Шаг 7
Выпекать эти обезжиренные котлеты индейки в верхней трети духовки в течение 10 минут. Переверните их и выпекайте их еще около 10 минут, пока панировка не станет золотисто-коричневой. Турцию следует готовить до внутренней температуры 165 градусов, но нет надежного чтения на таких тонких кусках; разрезать в центр котлета и подумать об этом, если соки бегут совершенно ясно.
Вещи, которые вам понадобятся
- Алюминиевая фольга
- Противень
- Пищевой спрей
- Бумажные полотенца
- Соль и перец
- Травы и специи
- 3 мелкие чаши
- Мука
- Яйца или дижонская горчица
- Панировочные сухари и другие панировочные ингредиенты
Советы
- Это не сложно сделать котлеты из груди индейки. Уплотните грудь в прочном пластиковом пакете или положите ее на разделочную доску с большим листом прочной пластмассовой наклейки. Закажите индейку с плоской стороной мясного молотка, скалкой, нижней частью сковородки или даже вашей рукой. Начинайте посередине груди и стучите вниз и слегка наружу от центра. Фунт грудь до тонкой и однородной толщины.
Предупреждения
- Храните индейку в холодильнике, чтобы держать ее ниже 40 градусов. Не оставляйте его при комнатной температуре не более двух часов. Используйте или заморозите его в течение двух дней после покупки. Герметичная упаковка помогает предотвратить ожог от замораживания.
