Целые бобы какао, основной ингредиент для шоколада, не съедобны, как есть - они имеют толстую, волокнистую оболочку. Тем не менее, меньшие перья внутри боба являются съедобными, и они являются широко доступным способом употребления относительно необработанного какао. Какао-перья изготавливаются из обработанных бобов; стручок удаляется и остается только внутренняя часть. После жарки они готовы поесть - и они предлагают много пользы для здоровья.
Высокое волокно
Какао-нибы естественно богаты клетчаткой, с 9 граммами волокна на 1-унцию. Волокно обеспечивает большую часть вашего рациона и может заставить вас чувствовать себя полнее с меньшим количеством калорий, что приводит к меньшему потреблению пищи. Единственная порция какао-перьев составляет от 31 до 42 процентов рекомендованного диетического пособия для женщин и от 27 до 30 процентов от RDA для мужчин. Диета с высоким содержанием клетчатки также может снизить ваши шансы на сердечные заболевания и улучшить пищеварение, облегчая запор.
Низкий уровень добавленного сахара
Хотя не так сладко, как шоколад, какао-нибы все еще естественно содержат сахар, что делает их отличным выбором закуски, когда вы ищете что-то сладкое, но здоровое, чтобы перекусить. В 1-унцевой порции какао-перьев содержится всего 0,19 грамма сахара, ни один из которых не содержит сахара. Американская сердечная ассоциация рекомендует вам ограничить количество добавленного сахара не более чем на 6-9 чайных ложек в день, так как диета с высоким содержанием сахара увеличивает ваши шансы на ожирение и увеличение веса. Естественный сахар, такой как тот, который содержится в какао-носах, также более полезен для вас, потому что это не «пустые» калории, а употребление натурального сахара означает, что вы также получаете другой пищевой продукт с этими калориями.
Снижает производство жирных клеток
В выпуске «Международного журнала ожирения» в 2013 году было установлено, что антиоксиданты в какао, полифенолы, могут помочь в лечении ожирения. Исследование животных проводилось в течение пяти недель, и исследователи обнаружили, что после приема полифенолов какао крысы, которым кормили диету с высоким содержанием жиров, получали меньше жира и жира, чем те, кто не получал добавку. Исследователи также обнаружили, что добавка какао повлияла на производство жировых клеток у испытуемых, что потенциально помогает предотвратить ожирение у крыс. Хотя исследование показало свою перспективу, в нем не упоминалось о потенциальных преимуществах полифенолов какао для увеличения веса и жира у людей, и последствия могут быть неодинаковыми.
Использование какао-боба
Какао-нибы можно есть, как в качестве питательной закуски, но их также можно смешивать с другими продуктами. У них выраженный шоколадный вкус, поэтому они могут стоять за шоколадной стружкой в печенье, тростнике и пирожных. Тем не менее, перья не такие богатые, как сладкие, как шоколад. Какао-перья можно также использовать в пикантных блюдах, таких как пицца или простой салат, чтобы обеспечить дополнительный хруст.
