Во время интервью для Culminate.com, самопровозглашенный «вегетарианский евангелист» Аланна Келлогг заявила, что обжарка превращает овощи, максимизируя их естественную сладость и превращая их экстерьеры в «золотые укусы карамели». Гриль-овощи в духовке с помощью бройлера или обжаривание; оба метода готовят с использованием сухого тепла и высоких температур. Если вы используете одну и ту же базовую технику, вы можете заменить практически любой овощ, чтобы завершить еду.
Шаг 1
Разогреть духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Подготовьте овощи. Вымойте их, удалите любые коричневые пятна или стебли и вырежьте их на кусочки, которые примерно того же размера, чтобы они готовили с одинаковой скоростью. Поместите все овощи в миску, налейте на них оливковое масло и бросьте их, убедившись, что все куски покрыты маслом.
Шаг 3
Поместите овощи в форму для выпечки или жаровню. Важно распределить их равномерно и держать их в одном слое, чтобы они равномерно обжаривались. Посыпать их солью и перцем по вкусу.
Шаг 4
Жарьте в духовке в течение 35-45 минут, или пока они не будут приготовлены до конца и не станут коричневыми. Примерно на полпути поверните овощи и начните проверять их каждые пять минут, чтобы убедиться, что они не пережарят. Если некоторые овощи готовят быстрее, чем другие, просто удалите их и дайте остальным продолжать жарить.
Вещи, которые вам понадобятся
- 2 красных перца
- 2 цуккини
- 3 Yukon Gold или 6 новых картофеля, очищенных
- 1 маленький кабачок
- 1 лук
- 1 8-унция коробки пуговичных грибов
- ? оливковое масло чашки
- Соль и перец
- Печь для выпечки или обжарка
Советы
- Вы можете добавить другие приправы к оливковому маслу, такие как базилик, орегано, петрушка, розмарин или тимьян. При желании вы также можете намочить соус, как винегрет, на приготовленные овощи.
