Арахис - одна из восьми наиболее распространенных пищевых продуктов, которые, как известно, вызывают аллергическую реакцию. При таком типе аллергии ваше тело ошибочно идентифицирует белок в арахисах как вредный, вызывая аномальный иммунный ответ. В то время как иммунная система может распознавать другие пищевые вещества в качестве аллергенов, аллергия на арахис часто не превращается в аллергию на специи. Однако, всегда говорите с врачом, чтобы определить, какие продукты следует исключать из вашего рациона.
Ингредиенты
Администрация по контролю за продуктами и лекарствами требует, чтобы все производители продуктов питания перечисляли наиболее распространенные пищевые аллергены на своих этикетках, поэтому они должны учитывать любую специю, содержащую арахис. То же самое можно сказать о продуктах, содержащих молоко, яйца, рыбу, моллюски, орехи, сою и пшеницу. Даже если они используются в очень небольших количествах, закон требует, чтобы производители включали арахис - и другие семь верхних аллергенов - на упаковке.
Перекрестное загрязнение
Законы о маркировке пищевых продуктов не регулируют потенциальное перекрестное загрязнение пищевых продуктов или специй. Производителям не нужно указывать, что они производят специю на объекте, который также обрабатывает орехи. Тем не менее, большинство добровольно предупреждают потребителей об этом на своих ярлыках. Вы также можете видеть предупреждения, такие как «может содержать орехи» или «производиться на общем оборудовании с орехами или арахисом». Если вы не уверены в том, что пряность перекрестно загрязнена, действуйте с осторожностью или обратитесь к производителю за информацией о продукт.
Приправы
Хотя специи обычно не проблематичны для людей с аллергией на арахис, другие продукты, используемые для сезонной пищи, могут содержать орехи. Согласно Food Allergy и Anaphylaxis Network, многие глазури, соусы и маринады могут содержать орехи, такие как соус чили, горячий соус, песто, моль и соус. Даже некоторые салатные заправки включают орехи, поэтому читайте все этикетки с пищевыми продуктами перед использованием любого из этих продуктов при приготовлении блюд.
Другие аллергены
Аллергия на арахис может привести к аллергии на другие формы бобовых, в том числе зеленые бобы, зеленый горошек, фасоль, люпин и соя. Некоторые люди с арахисовой аллергии чувствительны к другим кулинарным орехам, а также, например, миндаль, кешью, фундук и грецкие орехи.
Аллергия на пряность
Хотя аллергия на арахис не приводит к аллергической реакции на специи, вы или ваш ребенок также можете иметь аллергию на эти ингредиенты. Аптеки пряностей редки, но существуют. Наиболее распространенными преступниками являются тмин, кориандр, фенхель, горчица, паприка и шафран. Этот тип аллергии чаще встречается у людей с ранее существовавшей аллергией на березу или морду.
