Кале - это овощ, который принадлежит семье капусты. Вы можете идентифицировать его своими кудрявыми листьями, которые расположены как букет, но не образуют головы. Кале обладает высоким содержанием кальция и витамина. В то время как молодые зеленые листья капусты могут быть приготовлены на пару, перемешаны, обжарены или даже съедены сырой, зрелая зеленая капуста нуждается в кипении, чтобы сделать ее нежной. Кале заполнено достаточным количеством витаминов и минералов, которые кипятят, не денатурируют или не делают его намного менее питательным. Фактически, распущенную капусту легче переваривать, а ее пищевое содержимое поглощается быстрее.
Шаг 1
Промойте листья капусты в большой миске. Встряхните листья в воде, чтобы удалить песок и жуков. Слейте в дуршлаг.
Шаг 2
Удалите все обесцвеченные листья и жесткие стебли. Удалите толстые срединные стебли, сгибая листья и вырезая шипы с помощью ножа повара.
Шаг 3
Кипятите кастрюлю с водой и затем добавьте 1/2 ч. Л. соль к воде.
Шаг 4
Сверните листья капусты и нарежьте их поперек на кусочки толщиной 1/2 дюйма.
Шаг 5
Сбросьте измельченную капусту в соленую кипяченую воду. Приготовьте на высокой температуре и перемешайте, пока вода снова не закипит. Покройте горшок, но оставите небольшое отверстие для пара, чтобы убежать.
Шаг 6
Варить три минуты и перемешивать каждую минуту.
Шаг 7
Удалите кусочек листьев капусты. Дайте ему остыть в течение нескольких секунд. Нежно рвать, а затем жевать его. Прекратите готовить, когда тестовый лист нежный, но все же жевательный.
Шаг 8
Процедите листья капусты в дуршлаге. Промойте под потоком холодной воды, чтобы остановить дальнейшую кулинарию. Слейте листья в дуршлаг.
Вещи, которые вам понадобятся
- миска
- Поварский нож
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- Дуршлаг
