Как заставить замочить замораживание мороза

Send

Морозовое масло является одним из немногих пищевых продуктов, для которых здоровые замены ингредиентов могут приводить к нежелательным результатам. Масло для сливок и сплошное укорочение необходимо для получения его характерно толстой текстуры, и много сахарной пудры добавляет жесткость к глазури, что делает ее пригодной для декоративных границ и дополнительного искусства, а также для покрытия торта. Тем не менее, даже с этими ингредиентами все еще сложно получить консистенцию масличной глазури только в самый раз. Создание жесткой заморозки зависит от вашей окружающей среды, ингредиентов глазури и нескольких глазурных трюков.

Шаг 1

Контролируйте уровни тепла и влажности в рабочей области. Если вы планируете сделать масличную глазурью в жаркий или влажный день, включите кондиционер или осушитель комнаты или сделайте глазурь в начале дня. В то время как сливочное масло имеет температуру плавления около 85 градусов по Фаренгейту, оно начинает размягчаться при температуре выше 60 градусов F, поэтому охладите комнату, более крепкое сливочное масло. Влажность добавляет влагу к замораживанию, что препятствует ее застыванию

Шаг 2

Отрегулируйте ингредиенты, когда вы не можете контролировать окружающую среду. Уменьшите или исключите масло, заменив 1/2 чашки твердого укорочения для каждой палочки масла. Увеличьте количество сахарной пудры на 1-2 чашки.

Шаг 3

Добавьте кукурузный крахмал, чтобы впитать лишнюю влагу и помочь получить глазурь. Начните с 2 до 3 ст. и при необходимости добавьте до 1/2 чашки.

Шаг 4

Смешайте масличную глазурью вручную или с электрическим миксером, установленным на малую скорость. Это предотвращает появление пузырьков воздуха, которые могут затруднить получение глазури.

Шаг 5

Позвольте времени замораживания установить, сделав его за день вперед. Охлаждайте масличную глазурь в герметичном контейнере, но дайте ему вернуться к комнатной температуре до замораживания торта.