Пико де-галло - это основная сальса, приготовленная из различных овощей и фруктов, таких как лук, перец халапеньо, помидоры, кинза, сок лайма и чеснок. Он хорошо сочетается с яичницей, салатами, запеченными чипсами тортильи, рыбой и курицей. Эта легкая сальса содержит приблизительно 6 калорий и менее 1 грамма жира на 1 порцию унции, что делает ее долгожданным дополнением к калорийно-сознательным углублениям. Регулярно потребляйте пико де-галло, чтобы получить множество преимуществ для здоровья.
Антиоксидант-Rich
Пико де галло заполнен антиоксидантами, которые борются с вредными свободными радикалами, которые вызывают клеточные мутации. Этот ущерб, называемый окислительным стрессом, также способствует развитию хронических состояний здоровья. Антиоксиданты в луке и чесноке включают органосульфуру и аллицину, которые являются соединениями, которые помогают бороться с болезнями, такими как атеросклероз, и обеспечивают мощный аромат этих овощей. Антиоксиданты в томатах включают витамин С, витамин Е и ликопин. Ликопин представляет собой каротиноид, который обеспечивает красный пигмент в помидорах и помогает защитить организм от рака предстательной железы, мочевыводящих путей, кишечника и некоторых раков желудка. Cilantro содержит множество антиоксидантов, в том числе галловую кислоту, кофеиновую кислоту, феруловую кислоту и хлорогеновую кислоту, которые могут бороться с раковыми клетками и повышать чувствительность к инсулину среди диабетиков, предлагает исследование, опубликованное в 2005 году в «International Journal of Food Sciences and Nutrition».
Растворитель крови
Лук и чеснок в пико-де-галло действуют как разбавители крови, которые могут помочь защитить ваше тело от сердечных заболеваний, отмечает Департамент продовольствия и питания в Университете Джорджии. Кроме того, эти овощи могут помочь предотвратить образование сгустков крови, которые могут вызвать инсульт или сердечный приступ. Потребление чеснока и лука может помочь вам снизить ваш плохой холестерин и увеличить ваш хороший уровень холестерина, что еще больше снижает риск сердечных заболеваний.
Противовоспалительные
Пико де галло содержит овощи, которые могут уменьшить воспаление. Чеснок и лук содержат противовоспалительные свойства, которые могут уменьшать симптомы астмы, артрита и сердечно-сосудистых заболеваний. Перец Халапеньо содержит противовоспалительное средство, называемое капсаицином, которое может помочь людям с артритом путем увеличения циркуляции и высвобождения эндорфинов для облегчения боли. Кроме того, исследование на животных, опубликованное в январе 2012 года в «Журнале этнофармакологии», предполагает, что экстракты этанола и бутанола в капсаицине уменьшают воспаление и окислительный стресс в хронических воспалительных состояниях.
Антибактериальный агент
Потребление пико де Галло может обеспечить ваше тело антибактериальными свойствами. Чеснок и лук содержат антибактериальные средства, которые могут помочь в защите от некоторых бактерий, вызывающих язву желудка. Кроме того, cilantro содержит масла с агентами борьбы с бактериями, которые эффективны против Listeria monocytogenes, пищевых бактерий, которые могут вызывать тошноту, рвоту, диарею и другие симптомы гриппа, согласно исследованию, опубликованному в 2001 году в «International Journal of Пищевая микробиология ».
