Яйца являются основным продуктом на многих кухнях и включены в меню завтрака и другие рецепты. Когда вы взламываете яйцо, проверка остатков оболочки и обесцвечивания помогает защитить вас от болезни из-за загрязнения от неправильного обращения или испорченного яйца. С полупрозрачным яичным белком и ярко-желтым желтком пятно крови внутри яйца может быть бельмом на глазах и причиной для беспокойства, когда вы не знаете, безопасно ли это.
причина
Egglands Best объясняет, что пятна крови являются результатом разбитого кровеносного сосуда на поверхности желтка или стенки яйцевода во время формирования яйца. Несмотря на распространенное мнение, они не являются индикаторами загрязнения или других дефектов.
питание
Яйца с пятном крови не страдают от потери питания и не содержат бактерий, связанных с обесцвечиванием. Яйца содержат 70 калорий каждый, всего 4 г жира. Несмотря на проблемы с холестерином, Американская ассоциация диабета и Американская диетическая ассоциация сообщают, что одно яйцо является жизнеспособной заменой одной порции мяса. Яйца являются альтернативным источником белка с DHA и небольшим количеством других минералов.
Готовка
Обработайте яйца пятнами крови, как и любое другое яйцо. Удалите пятно крови ложкой или ножом, если хотите, затем варите и подавайте яйцо в качестве части вашей еды. Взломайте яйца для включения в рецепты в отдельное блюдо, прежде чем добавлять их в свою смесь. Использование отдельного блюда для треснувших яиц позволяет поймать недостатки, такие как пятна крови или яичные скорлупы.
безопасности
Храните ваши яйца в холодильнике и мойте руки после взлома яиц, чтобы ограничить риск сальмонеллы. Яйца являются аллергеном и могут вызывать сыпь и другие реакции у аллергиков. Не допускайте аллергической реакции или сыпи для загрязнения из-за пятен крови. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть проблемы с аллергии на яйца.
