Для быстрой кулинарии выбирайте тонкие, бескостные отбивные с серовато-розовым цветом и небольшое количество жирного мрамора. 1/2-inch chop готовит быстрее, чем более толстые порезы. Если возможно, оттереть замороженные свиные отбивные в холодильнике, но в крайнем случае вы можете приготовить их из замороженных до тех пор, пока вы позволяете более длительное время приготовления.
Pan-Сковорода
Обжаривание в небольшом количестве горячего растительного масла является самым быстрым способом приготовления бескостных свиных отбивных. Приправьте отбивные любимым телом и поместите их в предварительно нагретую кастрюлю. 1/2-inch chop требует только две-четыре минуты на сторону в горячей сковороде.
зажаренный
Брум свинины отбивает примерно 4 дюйма от жары, и дверь распахивается. Разрешить от 8 до 9 минут общее время приготовления для 3/4-дюймовой отбивной, поворачивая их на полпути в течение времени приготовления или когда коричневый сверху. Включите вентилятор при жарке и ожидайте немного дыма.
гриль
Хотя гриль часто требует большей подготовки и очистки, это может быть быстрым и легким, если у вас есть газовый или электрический гриль. Разогрейте гриль во время сезона отбивных. Вставьте термометр для термостата в самую толстую часть отбивной и не поддавайтесь желанию заглянуть - закрытая крышка держится в тепле для более быстрого приготовления. Разрешить от восьми до девяти минут общее время гриля для 3/4-дюймовой отбивной на среднем огне.
запеченный
Свиные отбивные запекают примерно через 25 минут в духовке с температурой по Фаренгейту 325 градусов. В то время как выпечка занимает больше времени, они в основном без присмотра. Просто установите таймер, чтобы вы не забыли их, пока вы готовите остальную часть еды. Подготовьте свои отбивные для выпечки путем маринования, панировки или просто приправлять их любимым телом.
Безопасные температуры приготовления
Министерство сельского хозяйства США понизило свои рекомендации по безопасной температуре варки свинины. В прошлом свинина считалась безопасной только при приготовлении хорошо сделанной; но новые рекомендации рекомендуют приготовить отбивные до внутренней температуры не менее 145 F и дать им отдохнуть как минимум 3 минуты перед подачей на стол. Температура остается на высоте от 5 до 10 градусов при отдыхе.
