Фруктовые и овощные соки сочетают высокую питательную ценность и удобство в самых разных вкусах. Многие соки, включая виноградный сок и яблочный сок, содержат фитонутриенты в дополнение к витаминам и минералам, которые добавляют к их аппетиту и предлагают преимущества снижения холестерина. Уксус, ферментированная форма фруктового сока, также предлагает потенциальные свойства, повышающие здоровье и понижающие уровень холестерина.
антиокислитель
Концентрат виноградного сока может защитить ваши клетки крови от повреждений из-за высокого уровня холестерина, согласно исследованию, опубликованному в выпуске «Британского журнала питания» за май 2011 года. В исследовании на лабораторных животных диеты, дополненные концентратом виноградного сока в течение пяти недель, приводили к уменьшению окислительного повреждения ДНК клеток крови. В исследовании также были рассмотрены потенциальные защитные эффекты виноградного сока на клетки печени в рационе с высоким содержанием холестерина, но в этом предварительном исследовании он не наблюдал никаких защитных функций печени.
Ресвератрол
По мнению Кэрол Энн Ринцлер, автора «Контролирующего холестерина для чайников», высокоэффективный антиоксидант Resveratrol, который снижает уровень холестерина, присутствует в больших количествах в виноградных шкурах и целлюлозе, что делает виноградный сок лучшим источником этого питательного вещества, чем цельный виноград. Темный виноград, называемый мускадинами, крупный виноград, уроженец Южной Америки, является особенно исключительным источником антиоксидантов, таких как ресвератрол. Большая часть виноградного сока, который вы покупаете в продуктовом магазине, производится из этого относительно неизвестного сорта винограда.
Яблочный сок
Сок Apple может препятствовать прогрессированию атеросклероза, согласно исследованию, опубликованному в выпуске журнала «Липиды в области здоровья и болезней», выпущенном в октябре 2009 года. В исследовании лабораторные животные потребляли диеты с высоким содержанием холестерина, дополненные 5 мл или 10 мл яблочного сока в день в течение двух месяцев. Результаты показали, что оба дозовых уровня яблочного сока уменьшают общий холестерин, триглицериды, воспаление, факторы свертывания крови и атеросклероз в коронарных артериях. Более высокая доза значительно уменьшала липопротеин низкой плотности, или ЛПНП, «плохую» форму холестерина и повышенный уровень липопротеинов высокой плотности, или ЛПВП, «хорошую» форму холестерина.
Уксус
Выводы показывают, что прием уксуса во время еды снижает уровень холестерина, который может возникнуть после еды, сообщают исследователи исследования, опубликованного в январском номере журнала журнала «Липиды в области здравоохранения и болезней» за январь 2010 года. Лабораторное исследование на животных использовало единичную дозу 5 мл или 10 мл уксуса вместе с диетами с высоким содержанием холестерина и проверял уровень холестерина в крови через 15 часов. Более высокая доза привела к значительному снижению холестерина ЛПНП, окисленного ЛПНП, общего холестерина и аполипопротеина В - белковой цепи холестерина ЛПНП. Исследователи пришли к выводу, что уксус может подавлять шипы холестерина после жирной пищи, хотя необходимы дальнейшие тесты для подтверждения этих результатов у людей.
