Гриль не является традиционным методом приготовления крабовых ножек, но это быстрый и простой способ приготовить это вкусное удовольствие. Крабовые ноги быстро готовят; вы можете купить уже приготовленные крабовые ножки или приготовить их свежими. Вы можете приготовить гриль на углях или газовом гриле; газовый гриль дает вам лучший контроль температуры, но древесный уголь добавляет дымный вкус.
Выбор крабовых ножек
Крабы бывают разных сортов и размеров, а их ноги также различаются по размеру. Чем больше крабовая нога, тем легче добывать и есть крабовое мясо. Большие лапы краба также легче резать, потому что их легче схватить с помощью щипцов и повернуть, чем меньшие ноги. Аляскинские крабы-крабы, крабы снегов и крабы «Хранение» имеют большие ноги с большим количеством мяса. Король и снежные крабы часто продаются замороженными. Синий краб меньше по размеру и имеет меньше мяса в ногах.
подготовка
Если вы используете газовый гриль для грилирования крабовых ножек, предварительно разогрейте температуру гриля до 350-337 F при прямом нагревании. Если вы используете замороженные крабовые ножки, выньте мешок из морозильника и дайте ему оттереть в холодной воде или просто оттереть на прилавке, пока гриль нагреется. Замороженные лапы краба не нужно полностью оттаивать, прежде чем вы их замачиваете; они быстро прогреваются, и они уже приготовлены.
Приправа ваших ног крабов
Мясо кроха, окунутое в растопленное сливочное масло, простое и вкусное, но вам не нужно останавливаться там, когда дело доходит до приправы крабов на гриле. Вырезание ножек по длине позволяет вам приправить их прямо, а также облегчить удаление мяса, автор Andrew Schloss рекомендует в «Fire It Up: 400 рецептов для гриля всего». Добавьте любую приправу из морепродуктов или сделайте свой собственный маринад и обмакните крабовым мясом вместе с ним во время приготовления.
Приготовление ног крабов
Поместите крабовые ножки прямо на горячую решетку, если вы разрезаете раковины. Маленькое масло, протертое на крабовых ногах, помогает предотвратить прилипание к грилю; вы также можете использовать спрей для растительного масла на решетчатых решетках. Приготовьте всего 4-5 минут на боку для ног крабов хорошего размера. Гриль с открытой крышкой. Не пережаривайте, иначе мясо станет резиновым и потеряет часть своего вкуса. Мясо на краях краба должно быть твердым и белым, а не резиновым. Вы также должны чувствовать запах сладкого запаха прекрасно приготовленного крабового мяса.
