Один из самых питательных корнеплодов, сладкий картофель высок в витаминах и минералах, необходимых для здорового роста и развития клеток. Даже когда пюре в виде гарнира или пирога, простой сладкий картофель не теряет ни одной из их питательной ценности. Тем не менее, добавление масла или подсластителей в пюре из сладкого картофеля вводит калории в ваш рацион, не увеличивая при этом полезности этого овоща оранжевого цвета.
Первичные питательные вещества
Согласно Национальной базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США по стандартным рекомендациям, 1 чашка очищенного, вареного, пюре из сладкого картофеля содержит около 250 калорий, 58 г углеводов, 89 мг натрия, 4,5 г белка и 8 г волокна. Обычные пюре сладкий картофель без жира и холестерина.
Витамины и минералы
Сладкий картофель - отличные источники витамина А, витамина С, кальция и других питательных веществ. Одна чашка простого картофельного пюре содержит почти 40 000 мкг бета-каротина, мощный антиоксидант, который предлагает клиника Майо, может способствовать здоровому росту клеток и снизить риск проблем со зрением, хронической обструктивной болезнью легких и другими заболеваниями. Из этой суммы 2,581 мкг представляет собой витамин А или ретинол, необходимый для здоровья глаз. В одной чашке также содержится 42 мг витамина С, что имеет решающее значение для здоровой мышцы, кожи и костей; и 89 мг кальция для сильных костей и зубов.
Консервированный сладкий картофель
Пищевой профиль консервированного картофельного пюре немного отличается от вкуса свежезаваренного овоща и обычно содержит больше соли в качестве консерванта. Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США, 1 чашка консервированного картофельного пюре предлагает 260 калорий, 5 г белка, 59 г углеводов, 191 мг натрия, 5 г волокна и без жира или холестерина.
Засахаренный сладкий картофель
В осенние месяцы в кастрюлях и других сезонных блюдах появляются засахаренные сладкие картошки, дополненные медом, кленовым сиропом, кукурузным сиропом или коричневым сахаром. 110 г порции пюре, засахаренный сладкий картофель может похвастаться 144 калориями, 29 г углеводов, 3 г жира, 8 г холестерина, 74 мг натрия, 2 г клетчатки и всего 1 г белка.
Здоровое использование
Чтобы получить наибольшее питание из сладкого картофеля, вымойте их небольшим обезжиренным молоком, овощным бульоном или водой для гладкой консистенции и приправьте свежие или сушеные травы. Для слегка сладостного изменения, точка с сердечно-масляным маслом распространения и тире корицы или мускатного ореха. Если вы следуете за обезжиренной диетой с низким содержанием сахара, не используйте масло, цельное молоко и подсластители в блюде.
