По мнению некоторых, нет ничего лучше масла. Люди кладут его на хлеб, смешивают с картофельным пюре и сотой? овощи в нем. Практически все хлебобулочные изделия содержат большое количество масла. Но, как люди любят масло, они не любят их. Хотя масло содержит некоторые питательные вещества, оно имеет высокий уровень насыщенных жиров и холестерина, что может привести к сердечным заболеваниям.
Питательные вещества в масле
Масло имеет небольшое количество некоторых питательных веществ. Согласно USDA, 1 столовая ложка масла содержит около 3 мг кальция, фосфора, калия и холина. Он также содержит 22 мкг бета-каротина, 9 МЕ витамина D и 355 МЕ витамина А, а также следовые количества витаминов E, D, K и B-12. Масло также содержит здоровую дозу омега-3 и жирных кислот Омега-6.
Отрицательные качества масла
По данным Министерства сельского хозяйства США, каждая столовая ложка масла содержит около 426 калорий. Худшее качество масла - его высокая концентрация жира. По словам журнала Shape Magazine, только одна столовая ложка имеет 36% от рекомендуемого ежедневно пособия на насыщенный жир. Столовая ложка масла также содержит 30 мг холестерина, около 10% от ежедневной рекомендации. Соленое масло содержит около 81 мг натрия на столовую ложку или 3% рекомендуемой суточной стоимости.
Влияние масла на здоровье сердца
По данным Американской ассоциации сердца, сочетание насыщенных жиров и холестерина делает масло очень атерогенной пищей, что означает пищу, которая заставляет ваши артерии блокироваться, что приводит к сердечным заболеваниям, сердечным приступам и даже смерти. Насыщенный жир должен составлять не более 7 процентов от ваших общих ежедневных калорий. Здоровые взрослые должны ограничить уровень холестерина в дозе 300 мг в день, а люди с высоким уровнем холестерина в крови или сердечными заболеваниями должны потреблять не более 200 мг. Помните, что перечисленные здесь суммы предназначены всего за 1 столовую ложку, и многие люди используют больше, чем при любой еде. Кроме того, чтобы использовать его для распространения на хлеб, многие готовят и испекивают маслом, поэтому он может действительно скомпоновать.
Масло против Маргарина
Маргарин часто рекламируется как более здоровая альтернатива маслам, но это не всегда так. По словам Марты Гроган из клиники Майо, некоторые виды маргарина, по сути, хуже для вас, чем масло. Маргарин изготовлен из растительных масел, которые не содержат холестерина. Он также выше в полиненасыщенных и мононенасыщенных жирах, чем масло, и это может помочь снизить уровень холестерина в крови. Тем не менее, маргарины придерживаются высокого уровня транс-жиров, что повышает уровень холестерина в крови и риск сердечных заболеваний и фактически снижает уровень холестерина в крови.
рекомендации
Гроган рекомендует с осторожностью покупать масло и маргарин. Проверьте панель «Факты о питании» на упаковках и выберите бренды с самыми низкими уровнями насыщенных и транс-жиров. Взбитое или легкое масло имеет вкус, который вам нравится, но более низкий насыщенный жир. Смешивание масла и масла маслины или канолы также является хорошим выбором; у них меньше жира и калорий, чем обычное масло. Независимо от того, какое распространение вы выбрали, используйте его экономно. При приготовлении пищи используйте оливковое масло, ненасыщенный жир, а не масло.
