Подача большой толпы может показаться подавляющей, но выбор правильного рецепта может сделать ее проще. Такос - это еда, которая может накормить 85 человек без огромного количества дополнительной работы. Письменный план, в котором описывается каждый шаг, который нужно предпринять для завершения тако вовремя, - это хороший способ убедиться, что все сделано, и вы не забыли большую часть еды. Некоторая помощь также заставит процесс идти гладко и не позволит ничего отменить.
Шаг 1
Купите говядину для размещения 85 человек. Семь фунтов наземной говядины будут обслуживать около 25 человек, что эквивалентно чуть меньше 28 фунтов. для толпы 85. Немного больше всегда хорошо для людей с большими аппетитами, и вы можете съесть остатки на следующий день.
Шаг 2
Соберите свои начинки, чтобы обслуживать 85 человек. Вам понадобится около 2 ст. измельченного сыра на человека, который составляет 170 унций или около 21 чашки. Покупка сыра, уже измельченного, сокращает время подготовки. Вам также понадобится около 2 ст. нарезанных оливок на человека, что составляет около 28 6 унций. банок, но вы можете найти большие банки с маслинами в больших продуктовых магазинах. Столовая ложка сметаны на человека составляет около пяти 16 унций. картона и 2 ст. сальсы, гуакамоле или тако-соуса примерно то же самое.
Шаг 3
Обеспечьте две раковины талько или лепешки на гостя. Это равно 170. Комбинация обоих - хорошая идея для разных вкусовых предпочтений. При желании вы можете включить некоторые дополнительные услуги, так как некоторые люди могут не заполнить только два тако.
Шаг 4
Коричневая земляная говядина в партиях. Это позволяет ему готовить более равномерно и быстро. Обязательно охладите сырое мясо до тех пор, пока вы не будете готовы его приготовить и не будете готовить приготовленную говяжью говядину, нагретую или охлажденную, пока не придет время поесть. Это уменьшит шансы на рост бактерий, которые могут вызвать болезнь.
Шаг 5
Подготовьте начинки тако. По мере того как говяжий повар готовит, нарежьте салат, помидоры, оливки и лук для того, чтобы посыпать мясо. Разогрейте бобы и порежьте сыр, если это необходимо. Смешайте гуакамол. Поместите каждый ингредиент в миску и храните в холодильнике до еды. Налейте сальсу и соусом тако в миску.
Шаг 6
Нагрейте лепешки. Вы будете в состоянии нагревать много за раз в духовке, но следите за тем, чтобы они не становились хрустящими, потому что это затруднит их сброс. Теплые раковины тако в духовке, чтобы сделать их хрустящими.
Шаг 7
Настройте тако для обслуживания. Поместите все в настройке типа конвейера на длинный стол. Это позволяет людям готовить свои собственные тако в соответствии с их предпочтениями и мешает вам заполнять каждый тако самостоятельно.
Вещи, которые вам понадобятся
- Говядина и бобы
- Тортильяс или раковины тако
- Салат-латук, помидор, сыр, маслины, лук
- Сальса, гуакамоле и сметаны
Советы
- Хранить мясо и бобы отдельно для вегетарианцев.
