Если вы не потребляете токсичные сорта, которые вы собрали сами, грибы, как правило, безопасны для потребления. Они предлагают витамины, минералы и антиоксиданты для вашего рациона. Однако, употребление слишком большого количества грибов может привести к употреблению чрезмерного количества определенных питательных веществ, что может привести к опасности для вашего здоровья. Обратитесь за советом к диетологу, если у вас есть проблемы с вашим грибным питанием.
Железо
Грибы могут быть богатым источником железа. Например, Морельс обеспечивает почти 14 г в 4 унции. порция. Мужчины нуждаются в 8 мг, а женщинам требуется 18 мг железа в день за его роль в поддержании здоровых эритроцитов и переносе кислорода через кровь. По словам Института Linus Pauling в Университете штата Орегон, безопасный верхний предел потребления железа у взрослых составляет 45 мг в день. Поэтому потребление всего фунта морелей превышает ваш дневной предел для железа. Чрезмерное диетическое железо может вызвать расстройство желудочно-кишечного тракта и накопление железа в ваших мягких тканях.
фосфор
Фосфор является жизненно важным компонентом вашей скелетной системы, различных клеточных белков и мембран. Для поддержки этих функций требуется ежедневное потребление 700 мг. Потребление более 4 г в день может привести к высоким уровням фосфата в крови и отложениям кальция в ваших органах. Грибы содержат различное количество фосфора с 4 унциями. of morels обеспечивая более 200 мг к вашему рациону. Употребление 1 фунта мороженого в день превышает ваши ежедневные потребности в фосфоре, а 5 фунтов в день дают токсичные уровни этого минерала.
цинк
Грибы дают ваш диетический цинк, минеральный минерал, служащий жизненно важным кофактором в реакциях ферментов, и он играет роль в целостности белков и клеточных мембран. Цинк также помогает вашему организму использовать витамин А и фолиевую кислоту. Морельцы предлагают более 2 мг в 4 унции. обслуживая, составляя от 20 до 25 процентов ваших ежедневных потребностей. Взятие более 40 мг цинка в день может вызвать краткосрочные проблемы с желудочно-кишечным трактом или вызвать дефицит меди в течение длительного времени. Подобно фосфору, потребляя 5 фунтов стерлингов, вы подвергли опасно высокий уровень цинка.
волокно
Грибы являются хорошим источником пищевых волокон, с лисичками, например, обеспечивая более 4 г в 4 унции. порция. Диетическое волокно обеспечивает бесперебойную работу кишечника. Тем не менее, высокое потребление клетчатки, особенно когда ваша пищеварительная система в непривычной для нее форме, может привести к желудочному стрессу и запорам. Ваш ежедневный рацион должен включать от 20 до 35 г волокна. Потребление 1 фунта или более лисичек может вызвать дискомфортные симптомы пищеварения.
